ממממ ריזוטו פטריות אולטימטיבי
תיהנו מטעם ומעמם מריזוטו פטריות אולטימטיבי של Mmmmm. מאכל איטלקי קלאסי זה משלב פטריות רכות וטעימות עם אורז ארבוריו קרמי, יוצר סמפוניה של טעם ומרקם שמושלמת לכל אירוע מיוחד או לערב נעים בבית.
מרכיבים:
– 1 ½ כוסות אורז ארבוריו
– 1 ק"ג פטריות מעורבות (כמו פורטובלו, שיטאקי וכפתור), חתוכות לפרוסות
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 4 כוסות מרק ירקות או תירס
– 1 כוס יין לבן יבש
– ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
– ¼ כוס שמנת מכניצבים
– 2 כפות שמן זית
– 2 כפות חמאה
– מלח ופלפל לטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
הוראות הכנה:
1. הכין את המרק:
– בסיר בינוני, העביר את המרק לרתיחה על להבה נמוכה. שמור על חום המרק לאורך כל תהליך הבישול.
2. טגן את הפטריות:
– במחבת גדולה, חממי את שמן הזית על להבה בינונית-גבוהה. הוסיפי את הפטריות לפני וטגני עד שתהיינה זהובות והנוזל שלהן יעלם, כ-8-10 דקות. הציף את הפטריות מהמחבת והציבי בצד.
3. בשלי את חומרי הטעם:
– באותה מחבת, המסיסי את החמאה. הוסיפי את הבצל הקצוץ ובשלי עד שיהיה שקוף, כ-3-4 דקות. הוסיפי את השום הכתוש ובשלי עוד דקה.
4. טוסט את האורז:
– הוסיפי את האורז ארבוריו למחבת וערבבי עד שהקצוות יהיו שקופים אך המרכז יישאר לא שקוף, כ-2 דקות.
5. הבשילי עם היין:
– שפכי את היין הלבן וערבבי ברציפות עד שהוא ייספג לחלוטין באורז.
6. הוסיפי את המרק:
– התחילי להוסיף את המרק החם לאורז, כוס רבע (כ-½ כוס) בכל פעם. ערבבי ברציפות וחכי עד שרוב הנוזל ייספג ורק כאשר קור להוסיף את הכוס הבאה. המשיכי בתהליך זה עד שהאורז יהיה רך וקרמי, אך עדיין יש לו את הגומיות הנאה (אול דנטה), כ-18-20 דקות.
7. סיימי את הריזוטו:
– הוסיפי את הפטריות הטוגנות, הגבינת פרמזן המגוררת והשמנת המכניצבים. תיבלי במלח ופלפל לפי הטעם. בשלי עוד 2-3 דקות כדי שהטעמים יתמזו יחד.
8. גשמי:
– הרם את הריזוטו מהלהבה ותן לו לנוח כמה דקות. קישי בפטרוזיליה טרייה קצוצה וגשמי מייד, תהנה מכל כף של מנה זו המענגת.
תהנו מריזוטו פטריות אולטימטיבי מושלם יחד עם כוס יין לבן אהובה עליכם לחווית אכילה שלמה!
The source of the article is from the blog rugbynews.at