אֻכְּהודו: נִשמָת קרִבך פוֹלֶדישִיעלע סוּפּ־קלאַסיק פֿאַר טרוֹסט

אוחודו: מרק בלארוסי מסורתי ועשיר לנחמה

אוחודו הוא מרק בלארוסי מסורתי, הידוע במאפייניו המזינים והמרגיעים. מוכן עם מגוון ירקות ולעתים תסריט עם בשר רך וממתיקות חמוצות, מרק זה הוא מנה מושלמת לימים קרים. השילוב של טעמים מרעננים משמינים, שמנת חמוצה וירקות מוחמצים מעניק חווית טעם ייחודית שהיא גם עשירה ומושכת.

מרכיבים:
– 1 פאונד בשר עגל או חזיר, קוביות
– 4 כוסות מרק עגל או תרנגולת
– 1 תפוח אדמה גדול, קוביות
– 1 גזר גדול, מגורר
– 1 בצל, קצוץ דק
– 3-4 ממצה, קטופות
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 עלה לורוס
– 1 כוס שמיר פרוס, קצוץ
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 1 כוס שמנת מר
– 1 כף שמן צמחי

הוראות הכנה:

1. בסיר גדול, הקצינו את שמן הצמח מעל להבה בינונית. הוסיפו את הבשר בקוביות וטגנו עד שיקבל צבע חום מכל הצדדים.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ והשום הכתוש לסיר. טגנו עד שהבצל יהפך שקוף.
3. ישפכו את מרק העגל או התרנגולת והביאו לרתיחה. תורמו את האש לקינוח ותנו למרק לבשל כשעה וחצי.
4. הוסיפו את קוביות התפוחים לסיר ובשלו כעשר דקות נוספות.
5. טגנו בתוך המרק את הגזר המגורר והממצה הקטופות. המשיכו לקלוף עד שהירקות רכים, כשעה עשרה-רבע שעה נוספת.
6. תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את שמיר פרוס הקצוץ וטתרו בכוס השמנת עד לשילוב מושלם.
7. הוציאו את עלה הלורוס ופסיקו. ניתן לספק את המרק חם, מקונפטים בקוביה נוספת של שמנת וקצת שמיר פרוס אם רצו.

תיהנו מאוחודו שלכם, מרק מנחם ועשיר מבלארוס המושלם לחימום ביום קר!