Hearty Chicken and Chickpea Soup: A Nutrient-Packed Comfort Meal for Chilly Days

Soupe copieuse au poulet et aux pois chiches : un plat réconfortant et riche en nutriments pour les jours froids

Cette soupe copieuse au poulet et aux pois chiches est le plat parfait pour vous réchauffer lors d’une journée froide. Avec sa teneur élevée en protéines provenant du poulet et des pois chiches, et chargée de légumes nutritifs, cette soupe est à la fois satisfaisante et bonne pour la santé. La combinaison d’herbes et d’épices ajoute une profondeur de saveur, en faisant une option privilégiée pour toute occasion.

**Ingrédients :**
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 450 g de blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
– 1 boîte (14.5 oz) de tomates en dés
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre, selon votre goût
– 2 tasses d’épinards frais, hachés
– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (facultatif)

**Instructions :**

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporez l’ail émincé et faites cuire une minute de plus, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
  2. Ajoutez les carottes et le céleri dans la casserole. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 à 7 minutes.
  3. Assaisonnez avec le thym, l’origan et le cumin, en remuant pour bien enrober les légumes des épices.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
  5. Versez le bouillon de poulet, les pois chiches, les tomates en dés (avec leur jus) et la feuille de laurier. Augmentez le feu et portez la soupe à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, retirez la feuille de laurier à ce stade.
  7. Ajoutez les épinards hachés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  8. Servez la soupe chaude, garnie de persil frais si vous le souhaitez. Dégustez votre soupe copieuse au poulet et aux pois chiches!