Stroganoff aux Champignons Copieux : Un Délice Végétarien Réconfortant
Vous cherchez un repas confortable et satisfaisant sans viande ? Ce Stroganoff aux Champignons Copieux est la nourriture réconfortante parfaite, débordante de saveurs riches et savoureuses. Composé d’un mélange de champignons et d’une sauce crémeuse, ce plat est sûr de plaire aussi bien aux végétariens qu’aux non-végétariens. Servez-le sur des pâtes aux œufs ou du riz pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 450 g de champignons mélangés (comme des champignons de Paris, portobello et shiitake), tranchés
– 2 cuillères à soupe de farine tout usage
– 240 ml de bouillon de légumes
– 240 ml de crème sure
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (assurez-vous qu’elle est végétarienne)
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre, au goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)
– Pâtes aux œufs ou riz (pour servir)
Instructions :
1. **Préparer la Base :** Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-fort. Ajouter l’oignon finement haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à caraméliser, environ 5 à 7 minutes.
2. **Ajouter l’Ail et les Champignons :** Ajouter l’ail haché à la poêle et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus et deviennent tendres, environ 10 minutes.
3. **Préparer la Sauce :** Saupoudrer la farine sur le mélange de champignons et bien remuer pour enrober. Ajouter progressivement le bouillon de légumes, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. **Créer la Saveur Stroganoff :** Incorporer la crème sure, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le paprika fumé. Cuire encore 2 à 3 minutes en remuant continuellement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et chauffé. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. **Servir :** Servir le stroganoff aux champignons sur un lit de pâtes aux œufs ou de riz. Garnir de persil frais haché pour une explosion de couleurs et de saveurs fraîches.
Profitez de votre Stroganoff aux Champignons Copieux, un repas réconfortant et délicieux parfait pour n’importe quelle soirée de la semaine !
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