Delicious Ox-Tail Stew: A Hearty and Flavorful Dish

Un Délicieux Ragoût de Queue de Bœuf : Un Plat Copieux et Savoureux

Le ragoût de queue de bœuf est un plat délicieux et riche préparé à partir de la viande tendre et savoureuse de queues de bœuf. Ce ragoût est cuit lentement à la perfection, permettant à la viande de devenir incroyablement tendre et aux saveurs de se mélanger magnifiquement. Le goût robuste des queues de bœuf est complété par un mélange de légumes et d’herbes aromatiques, en faisant un véritable plat réconfortant parfait pour les journées froides.

Ingrédients :
– 1 kg de queue de bœuf, coupée en sections
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 carottes, tranchées
– 2 branches de céleri, tranchées
– 1 gros pomme de terre, coupée en dés
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 4 tasses de bouillon de bœuf
– 2 feuilles de laurier
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café de paprika fumé
– Sel et poivre selon le goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :
1. **Chauffer l’huile :** Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.
2. **Faire dorer la queue de bœuf :** Ajouter les morceaux de queue de bœuf à la casserole et les faire dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes. Retirer la queue de bœuf de la casserole et mettre de côté.
3. **Cuire les légumes :** Dans la même casserole, ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail, les carottes et le céleri, et cuire pendant encore 5 minutes.
4. **Ajouter le reste des ingrédients :** Remettre la queue de bœuf dorée dans la casserole. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym séché, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. **Laisser mijoter :** Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir la casserole d’un couvercle et laisser mijoter pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la queue de bœuf soit tendre et que la viande se détache de l’os.
6. **Ajouter la pomme de terre :** Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du ragoût, ajouter les dés de pommes de terre à la casserole. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
7. **Servir :** Retirer les feuilles de laurier du ragoût. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de persil frais.

Profitez de votre délicieux et copieux ragoût de queue de bœuf avec du pain croustillant ou sur un lit de purée de pommes de terre pour un repas vraiment satisfaisant!