Karol Smith
Poulet aux noix de cajou sauté aux légumes
Description :
Ce sauté de poulet aux noix de cajou et aux légumes est un plat délicieux et nutritif qui associe la bonté du filet de poulet maigre, des légumes croquants et la saveur riche et beurrée des noix de cajou. Parfait pour un repas rapide et satisfaisant en semaine, ce sauté est à la fois facile à préparer et plein de délicieuses saveurs d’inspiration asiatique.
Ingrédients :
– 450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières
– 1 tasse de noix de cajou
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
– 1 poivron jaune, coupé en fines lamelles
– 1 carotte moyenne, taillée en julienne
– 1 tasse de pois mange-tout
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 3 oignons verts, émincés
– 1/4 tasse de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
– 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau
– Riz cuit ou nouilles, pour servir
– Graines de sésame (facultatif) pour garnir
Instructions :
1. Préparer le poulet :
Assaisonner les lanières de poulet avec un peu de sel et de poivre.
2. Cuire les noix de cajou :
Dans un grand wok ou une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajouter les noix de cajou et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées, environ 2 à 3 minutes. Retirer les noix de cajou de la poêle et réserver.
3. Sauter le poulet :
Dans le même wok ou poêle, ajouter la deuxième cuillère à soupe d’huile végétale et augmenter le feu. Ajouter les lanières de poulet et cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rose, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4. Cuire les légumes :
Ajouter l’ail et le gingembre dans le wok et faire sauter pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ensuite, ajouter les poivrons, la carotte et les pois mange-tout. Faire sauter les légumes pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croquants-tendres.
5. Préparer la sauce :
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et le miel ou sirop d’érable. Verser la sauce sur les légumes dans le wok et bien mélanger.
6. Épaissir la sauce :
Ajouter le poulet dans le wok avec les noix de cajou. Incorporer le mélange de fécule de maïs et d’eau et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que tout soit bien mélangé.
7. Terminer et servir :
Ajouter les oignons verts émincés. Servir le sauté de poulet aux noix de cajou sur du riz ou des nouilles cuites. Garnir de graines de sésame, si désiré.
Profitez de ce délicieux et sain sauté de poulet aux noix de cajou et légumes !
