Pide turque traditionnelle avec des garnitures zesty
La **Pide turque** est un plat classique originaire de Turquie, connu pour sa pâte unique en forme de bateau et ses garnitures savoureuses. La Pide est souvent appelée pizza turque et peut être garnie d’une variété d’ingrédients comme de la viande hachée, du fromage, des épinards et des œufs. Cette recette met en valeur l’attrait intemporel de la cuisine turque, mêlant des épices aromatiques et des garnitures savoureuses pour créer un repas délicieux.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500g de farine tout usage
- 10g de levure instantanée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250ml d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 250g d’agneau ou de bœuf haché
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tomates, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sumac (facultatif)
- Sel et poivre selon le goût
- 1 œuf (pour la dorure)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placer la pâte dans un bol graissé, la couvrir d’un torchon humide et laisser reposer environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
2. Préparer la garniture :
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter l’agneau ou le bœuf haché dans la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporer le poivron rouge, les tomates, le cumin, le paprika, le sumac, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se marient. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Assembler la Pide :
- Préchauffer votre four à 220°C (425°F).
- Diviser la pâte en 4 portions égales. Rouler chaque portion en forme ovale sur une surface légèrement farinée.
- Étaler la garniture uniformément sur chaque morceau de pâte, en laissant une bordure sur les bords.
- Replier les bords de la pâte sur la garniture pour créer une forme de bateau. Pincer les extrémités pour sceller.
- Battre l’œuf et en badigeonner les bords de la pâte pour une finition dorée.
4. Cuire et Servir :
- Placer les Pides préparées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Retirer du four et garnir de persil frais haché.
- Servir chaud et déguster votre Pide turque traditionnelle avec des garnitures zesty !
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