Curry vert thaï au poulet : une délice riche et parfumé de la Thaïlande
Le curry vert thaï au poulet est un plat délicieux et aromatique originaire de la Thaïlande. Ce curry vert vibrant met en avant des morceaux tendres de poulet mijotés dans une sauce à base de lait de coco crémeux, parfumée avec de la pâte de curry vert, des herbes fraîches et des légumes. Le mélange d’épices, de sucré et d’acidité crée un équilibre harmonieux de saveurs qui saura ravir vos papilles. Servez-le avec du riz jasmin pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 450g de blanc de poulet, coupé en fines lamelles
– 1 boîte de lait de coco (13,5 oz)
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 2 tasses de légumes mélangés (poivrons, pousses de bambou, courgettes, etc.)
– 5-6 feuilles de basilic thaï
– 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 piment rouge, tranché finement (facultatif, pour plus de piquant)
– Riz jasmin cuit, pour servir
– Quartiers de citron vert, pour la garniture
Instructions :
1. Faire chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elle dégage son parfum.
2. Ajouter le poulet : Ajouter les lamelles de poulet dans la poêle et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 5 minutes.
3. Simmer avec du lait de coco : Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Incorporer la sauce de poisson et le sucre roux. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Ajouter les légumes : Ajouter les légumes mélangés et continuer à mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5-7 minutes.
5. Incorporer les herbes : Juste avant de servir, ajouter les feuilles de basilic thaï et la coriandre hachée. Bien mélanger.
6. Parsemer et servir : Verser le curry sur des bols de riz jasmin cuit. Garnir de piment rouge tranché (si utilisé) et de quartiers de citron vert.
Profitez de ce délicieux Curry vert thaï au poulet, offrant une riche palette de saveurs et de textures à chaque bouchée.
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