Perinteinen turkkilainen pide mausteisilla täytteillä

Perinteinen turkkilainen pide mausteisilla täytteillä

Turkkilainen pide on klassinen ruokalaji, joka juontaa juurensa Turkista ja tunnetaan ainutlaatuisesta veneenmuotoisesta taikinastaan ja suolaisista täytteistään. Pideä kutsutaan usein turkkilaiseksi pizzaksi, ja sitä voi täyttää monipuolisesti esimerkiksi jauhetulla lihalla, juustolla, pinaatilla ja munilla. Tämä resepti esittelee turkkilaisen keittiön ajattoman viehätyksen, yhdistäen aromikkaat mausteet ja herkulliset täytteet luodakseen iloisen aterian.

Ainekset:

Taikina:

• 500g vehnäjauhoja
• 10g kuivahiivaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 250ml lämmintä vettä
• 3 rkl oliiviöljyä

Täyte:

• 250g jauhelihaa (lammasta tai naudanlihaa)
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 punainen paprika, kuutioituna
• 2 tomaattia, kuorittuna ja kuutioituna
• 1 tl kuminaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl sumakkia (valinnainen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kananmuna (voiteluun)
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)

Valmistusohje:

1. Valmista taikina:

1. Sekoita isossa kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos alkaa vaahtoutua.
2. Lisää joukkoon jauhot, suola ja oliiviöljy. Sekoita hyvin, kunnes taikina alkaa muodostua.
3. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla noin 10 minuuttia, kunnes se on sileä ja joustava.
4. Aseta taikina voideltuun kulhoon, peitä se kostealla liinalla ja anna sen kohota noin tunti tai kunnes kaksinkertaistunut.

2. Valmista täyte:

1. Kuumenna isolla paistinpannulla oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
2. Lisää jauheliha pannulle. Kypsennä kunnes se on kokonaan ruskistunut.
3. Sekoita joukkoon paprika, tomaatit, kumina, paprikajauhe, sumakki, suola ja pippuri. Kypsennä kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja maut sekoittuneet yhteen. Poista liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

3. Kokoaa pide:

1. Esilämmitä uuni 220 asteeseen.
2. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa kevyesti jauhotetulla alustalla ovaalin muotoiseksi.
3. Jaa täyte tasaisesti jokaiselle taikinapalalle jättäen reunan ympärille tilaa.
4. Taita taikinan reunat täytteen yli luodaksesi venemäisen muodon. Purista päät tiiviisti kiinni.
5. Vatkaa muna ja voitele se taikinan reunoille kullanruskean viimeistelyn aikaansaamiseksi.

4. Paista ja tarjoile:

1. Aseta valmistetut pideet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
2. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja rapea.
3. Ota uunista ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
4. Tarjoile lämpimänä ja nauti perinteisestä turkkilaisesta pidestä mausteisilla täytteillä!

[upota]https://www.youtube.com/embed/LsZVAlFsAJQ[/upota]