John Washington
Eriti maitsev pipra- ja ürdimaitsestatud seapraad
See maitsev roog ühendab pipra- ja ürdimaitsestuse robustse maitse täiuslikult küpsetatud seaprae rikkaliku ja pehme olekuga. See praad on muljetavaldav pearoog igaks eriliseks puhuks või rõõmsaks pereõhtusöögiks. Aroomikad ürdid täiendavad mahlast sealiha, luues maitsepaletil naudingut tekitava maitsesümfoonia. Järgige seda retsepti, et luua tõeliselt meeldejääv söömiselamus.
Koostisosad:
Ürdimaitsestussegu jaoks:
– 2 supilusikatäit musti piprateri
– 1 supilusikatäis jämedat meresoola
– 2 tl kuivatatud rosmariini
– 2 tl kuivatatud aedliivateed
– 1 tl kuivatatud pune
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl sibulapulbrit
Seaprae jaoks:
– 1,5–1,8 kg seapraadi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 väike sibul, hakitud
– 2,5 dl kanapuljongit
– Värskeid rosmariinioksi kaunistuseks (valikuline)
Juhised:
1. Valmistage ürdimaitsestussegu:
– Jahvatage must pipar, jäme meresool, kuivatatud rosmariin, kuivatatud aedliivatee, kuivatatud pune, küüslaugupulber ja sibulapulber koos kas vürtsiküünlajahvatises või uhmris kuni kõik koostisosad on hästi segunenud ja moodustavad krobeka pulbri sarnase konsistentsi.
2. Valmistage seapraad:
– Määri seapraad ühtlaselt oliiviõliga.
– Manusta seapraadile külluslikult ürdimaitsestust, surudes selle liha külge kinnitmiseks.
– Laske seapraadil umbes 30 minutit toatemperatuuril seista, et maitsed seguneksid.
3. Küpseta praad koorikukeseks:
– Kuumuta ahi 190°C-ni.
– Küpsetusvormis või pannil kuumuta veidi oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisa seapraad ja pruunista kõik küljed kuldpruuniks.
4. Lisa aromaatikat:
– Lisa hakitud küüslauk ja sibul pannile, hauta lühidalt kuni lõhnavaks saamiseni.
– Vala seaprae ümber kanapuljong (mitte peale).
5. Küpseta:
– Viige küpsetusnõu eelkuumutatud ahju.
– Küpseta umbes 45–60 minutit või kuni sealiha sisetemperatuur ei ole 63°C mõõdetuna lihatermomeetriga.
6. Lase seapraadil istuda ja serveeri:
– Eemaldage seapraad ahjust ja laske sellel fooliumiga kaetult umbes 10 minutit puhata.
– Viiluta praad paksudeks viiludeks ja tõsta serveerimisalusele.
– Kaunista vajadusel värskete rosmariiniokstega.
Serveerige oma eriti maitsev pipra- ja ürdimaitsestatud seapraad koos lemmiktoiduliaga, näiteks ahjuköögiviljade või kartulipudruga, täieliku ja rahuldava eine saamiseks. Nautige!
