Seweryn Dominsky
Parim Aroomikana
Naudi suurepäraseid maitseid selle klassikalise Hiina roa, aroomikana, kaudu. Tuntud oma õrna ja maitserohke liha poolest, pakub see roog täiuslikku vürtside ja aroomide tasakaalu, mis jätab su maitsemeeltele meeldiva mulje.
Kirjeldus
Aroomikana on traditsiooniline Hiina roog, mis hõlmab kana marinaadis ürdisegus, seejärel röstimist, et luua maitsvalt krõbe nahk ja mahlane liha. Rooga serveeritakse sageli õhukeste pannkookide, roheliste sibulate, kurkide ja hoisin kastmega, võimaldades sul luua endale täiusliku ampsu. See retsept pakub samm-sammult juhiseid, et aidata sul saavutada kodus restoranikvaliteediga tulemusi.
Koostisosad:
– 1 terviklik part (umbes 2-3 kg)
– 2 supilusikatäit viie vürtsi pulbrit
– 1 supilusikatäis soola
– 1 supilusikatäis suhkrut
– 2 tl Sichuani sichuani piprateri
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 2-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja riivitud
– 4 supilusikatäit sojakastet
– 4 supilusikatäit riisiveini või kuiva šerri
– 2 supilusikatäit mett
– 2 rohelist sibulat, hakitud
Serveerimiseks:
– Õhukesed pannkoogid või mandariini pannkoogid
– Hoisin kaste
– Viilutatud rohelised sibulad
– Viilutatud kurk
Juhised:
1. Valmista part ette:
1. Puhasta part ning patsuta see paberiga kuivaks nii seest kui väljast. Eemalda liigne rasv.
2. Augusta parti kogu nahaga kahvliga või tikuga, olles hoolikas, et mitte liha läbi torgata.
2. Valmista marinaad:
1. Väikses kausis sega viie vürtsi pulber, sool, suhkur ja Sichuani sichuani pipraterad.
2. Hõõru vürtsisegu partidele, veendudes, et saad seda ka õõnsusse.
3. Sega hakitud küüslauk, riivitud ingver, sojakaste, riisivein ja mesi eraldi kausis.
3. Marineeri part:
1. Pane part suurde kinnisesse kotti või anumasse.
2. Vala sojakastme segu partidele, tagades selle hea katmise.
3. Sulge kott või kata anum ning aseta külmkappi vähemalt 4 tunniks või üleöö parima maitse saamiseks.
4. Rösti part:
1. Küpseta ahi eelsoojendatud temperatuuril 160°C juures.
2. Aseta marinaadis part küpsetusalusele ahjuplaadil.
3. Küpseta part eelkuumutatud ahjus umbes 1,5-2 tundi, kastes part panuunist tulevate mahladega iga 30 minuti tagant.
4. Viimase 20 minuti jooksul tõsta ahju temperatuur 190°C-ni, et nahk kõvastuks.
5. Kui part on valmis, lase sellel enne lõikamist 10 minutit puhata.
5. Serveeri aroomikana:
1. Lõika part õhukesteks viiludeks.
2. Serveeri koos õhukeste pannkookide, hoisin kastme, viilutatud roheliste sibulate ja kurkidega.
Naudi selle Parima Aroomikana aroomikat ja maitserohket kogemust, mis on ideaalne eriliseks pereõhtusöögiks või sõpradega koosviibimiseks!
