Mariusz Lewandowski
Lase end luksuslikest maitsetest krevettide scampis, toidus, mis tantsib teie keelel ja toob iga eine ellu oma elava ja värske võlu. Sellel on Itaalia-Ameerika juured ning see näitab kaunilt lihtsate koostisosade harmooniat, kui küüslauk, sidrun ja või on laval. Täiuslik eriliseks puhuks või elegantseks nädalase õhtusöögiks, on krevettide scampi armastatud oma kerguse ja oodatud rikkuse poolest. Ühes portsjonis on vähem kui 400 kalorit, mis võimaldab nautida igat suupistet ilma igasuguse süütundeta. Laske võis ja küüslaugu maitsestatud pasta lugu viia teid Itaalia sooja ja päikeselisse randa.
Koostisosad:
– 1 lb suured krevetid, kooritud ja puhastatud
– 6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tassi soolata võid
– 2 spl ekstra neitsi oliiviõli
– 1/2 tassi kuiva valget veini või kana puljongit
– 1 sidrun, mahl (umbes 3 spl)
– 1/4 tl punase pipra helbeid (valikuline, maitseks natuke vürtsi)
– Soola ja värskelt purustatud musta pipart, maitse järgi
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– 8 oz fettuccine või linguine pastat
– 1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
– Sidruniviilud, serveerimiseks
Juhised:
1. Valmistage pasta:
– Suures soolaga maitsestatud keeduvees keetke pasta vastavalt pakendil toodud juhistele al dente. Hoidke 1/2 tassi pastakeeduvett ja nõrutage ülejäänud. Pange pasta kõrvale.
2. Küpsetage krevetid:
– Suures pannis keskmise kõrge kuumuse juures sulatage või ja lisage oliiviõli. Kui segu hakkab sädelema, lisage krevetid, maitsestades neid soola ja pipraga. Küpsetage 1-2 minutit kummaltki küljelt, kuni need muutuvad roosaks ja on just praetud. Eemaldage krevetid pannilt ja pange kõrvale.
3. Valmistage scampi kaste:
– Samasse panni lisage hakitud küüslauk ja küpsetage 30 sekundit, kuni see on aromaatne, kuid vältige, et see pruuniks läheks. Lisage valge vein või kana puljong, viies kuumuse podisema, ja laske segu poole võrra vähendada. Segage sisse sidrunimahl ja punase pipra helbed, kui kasutate.
4. Kombineerige ja serveerige:
– Tagastage krevetid pannile koos nõrutatud pastaga. Tossige kõik koos, kaetud kastmega. Kui segu tundub liiga kuiv, lisage veidi reservi pastakeeduvett, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Puistake peale värskelt purustatud must pipar, hakitud petersell ja Parmesani juust maitseks. Serveeri kohe, kaunista sidruniviiludega.
Küpsetamisnõuanded:
– Veini valik: Valige kuiv valge vein, näiteks Sauvignon Blanc või Pinot Grigio, et lisada kastmele sügavust. Alkoholi vältimiseks kasutage kana puljongit.
– Või näpunäited: Kaaluge võid selgitada, et saavutada lisarikkus, eraldades piimased osakesed, jättes puhta kuldse või.
Serveermise ettepanekud:
Serveeri krevettide scampi koos krõbeda rohelise salatiga, mis on maitsestatud kerge vinegretti ja koorese leivaga, et imada üles jumalikku kastet. Sobitage see klaasi valge veiniga, nagu kasutati toidus, et täiendada tõeliselt rafineeritud eine.
Avage saladused uskumatuks krevettide scampi kogemuseks
Krevetid scampi pole mitte ainult Itaalia-Ameerika kulinaarne pärl; see on kutse uurida lihtsuse ja maitse segu. Kuigi klassikaline kombinatsioon küüslaugust, võist ja sidrunist loob taldrikus maagiat, on lisaks sellele veel sügavuse ja rafineerituse kihte, mis on saadaval nõudlike gurmaanide jaoks. Selles artiklis leiate sisukaid näpunäiteid, toitumisteavet ja kergeid varieerimisi, mis lubavad teie järgmise krevettide scampi toidu tõsta.
Toitumisteave:
Krevettiide scampi nautimine ei tähenda tervisest kompromiteerimist. Iga portsjon võib sisaldada vähem kui 400 kalorit, pakkudes valgurikast einet, mis rahuldab isusid, hoides kaloraaži kontrolli all. See on maitse ja toitumise meeldiv tasakaal, ideaalne neile, kes jälgivad oma dieeti.
Koostisosade asendused:
– Pasta alternatiivid: Asendage traditsiooniline fettuccine või linguine täisteratootete või suvikõrvitsanuudlitega, et suurendada kiudainete tarbimist ja vähendada süsivesikute hulka.
– Piimata valikud: Laktoositalumatuse korral asendage või taimse alternatiiviga, nagu kookosõli või piimata margariin.
Samm-sammult täiustused:
1. Tõsta umami sisaldust: Lisage veidi anšoovise pastat, et intensiivistada roa soolast profiili, ilma et peamised koostisosad rikkuks.
2. Aroomi lisamine: Katsetage värske basiili või estragoniga koos peterselli lisamisega, et anda ainulaadne aroomivetto.
Säilitamise näpunäited:
Krevetide scampi värskuse säilitamiseks hoidke jääke õhukindlas anumas külmkapis kuni kahe päeva jooksul. Vältige külmutamist, kuna mereandid muutuvad uuesti kuumutades sageli ülekeetmiseks ja kummiseks.
Tavalisest hoidumist:
– Krevetide ülekeemine: Küpsetage krevetid ainult kuni need on roosad, et need jääksid mahlased. Üleküpsetamine jätab nad kuivaks ja närimiseks.
– Kaste eraldamine: Veenduge, et kaste ei eralduks, lisades valget veini või puljongit järk-järgult ja hoides pidevat podisemist.
Aja kokkuhoiu nipid:
– Eelnevalt ette valmistamine: Hakige küüslauk ja petersell eelnevalt ning hoidke külmkapis, kuni on valmis kasutamiseks.
– Kiire marineerimine: Viska krevetid oliiviõli, sidruni koore ja natuke soolaga 10 minutiks enne küpsetamist, et kiiresti maitset juurde anda.
Regioonilised variatsioonid:
– Vahemereline keerd: Lisage päikesekuivatatud tomateid ja oliive, et tuua lauale Vahemere inspireeritud versioon, tuues Aegeani mere puudutuse.
– Vürtsikas Sitsiilia stiil: Lisage kapreid ja suurendage punase pipra helbeid, et saada tuline kick, mis meenutab Sitsiilia kööki.
Hooajalised ettepanekud:
Suve jaoks lisage grillitud maisiterad magusa kontrastina. Sügisel lisake röstitud punaseid paprikasid, et anda suitsune maitse, mis täiustab roa soojust.
Rohkem kulinaarseid naudinguid ja inspiratsiooni leidmiseks külastage usaldusväärset allikat, mis pakub kõike maitsvat: Food Network. Kaaluge neid näpunäiteid oma krevettide scampi seiklusel, muutes selle ajatu roogi isiklikuks meistriteoseks, mille eest teie maitsemeel tänab teid!
