Karol Smith
Metsikud seened ja kana nuudlid koorese valgeveini kastmega
See suussulav roog pakub metsikute seente rikkalikke ja maalähedasi maitseid, mida kombineeritakse mahlaste kanalihaga, kõik koos kreemise valgeveini kastmega ümbritsetuna. Õrnad nuudlid lisavad tekstuuri ja sisu, muutes selle ideaalseks lohutusroaks, mis tundub nii luksuslik kui ka rahuldust pakkuv.
Koostisosad:
2 supilusikatäit oliiviõli
1 nael kana rinnaliha, tükeldatud suupärasteks tükkideks
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, maitse järgi
4 küüslauguküünt, hakitud
1 tass metsikuid seeni (nagu šiitake, austrid ja krimini), viilutatud
1/2 tassi kuiva valget veini
1 tass vahukoort
1/2 tassi kanapuljongit
1 tl kuivatatud tüümianit
1/2 tl kuivatatud oreganot
1/4 tassi värskelt riivitud parmesani juustu
8 untsi munanuudleid
* Värskelt hakitud peterselli, garnišiks
Juhised:
1. Kuumuta suures pannis oliiviõli keskmisel kuumusel. Maitsesta kanatükid soola ja musta pipraga ning lisa pannile. Prae kana kuldpruuniks ja küpseks, umbes 6-8 minutit. Eemalda kana pannilt ja pane kõrvale.
2. Samasse pannile lisa hakitud küüslauk ja viilutatud metsikud seened. Prae seeni, kuni need on pehmed ja kuldpruunid, umbes 5-7 minutit.
3. Vala pannile valge vein, et deglasseerida, kraabides põhjast üles kõik pruunistunud tükid puidust lusika abil. Lase veinil podiseda 2-3 minutit, kuni see veidi väheneb.
4. Lisa pannile vahukoor ja kanapuljong, sega kokku. Lisa tüümian ja oregano ning lase kastmel podiseda umbes 5 minutit, kuni see pakseneb.
5. Pane kana pannile tagasi, segades kastmesse kattumiseks. Puista peale värskelt riivitud parmesani juust ja jätka segamist, kuni juust sulab ja seguneb kastmesse.
6. Samal ajal keeda munanuudlid vastavalt pakendi juhistele. Nõruta nuudlid korralikult ja lisa need pannile, segades kastmega.
7. Serveeri metsikud seened ja kana nuudlid kuumalt, serveerituna värskelt hakitud peterselliga.
See roog ühendab metsikute seente sügavad metsased maitsed, kreemja kastme rikkalikkuse ja maheda kana eineks, mis on nii südamlik kui ka elegantne. Naudi iga ampsu sellest luksuslikust lohutusroast!
