Mahlane loomaliha- ja pähklikõrvitsakarri: südamlik ja maitsev nauding

Maitsv karrikana ja vürtsikas kõrvitsakarri: toitev ja maitsev nauding

See karrikana ja vürtsikas kõrvitsakarri ühendab pehme karrikana magusate ja pähklise maitsega vürtsika kõrvitsaga, mida ümbritseb rikkalik ja lõhnav karrikaste. See roog pakub ideaalset tasakaalu soojuse ja vürtside vahel, olles ideaalne lohutavaks eineks.

Koostisosad:
– 450g veisesaia, tükeldatud hammustatavateks tükkideks
– 1 väike kõrvits, kooritud ja tükkideks lõigatud
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 2,5 cm ingverit, riivitud
– 2 supilusikatäit karripulbrit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl kurkumit
– 0,5 tl tšillipipart (valikuline, vürtsikuseks)
– 400ml kookospiima
– 2,5 dl veiselihapuljongit
– 2 supilusikatäit tomatipastat
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– Värsket koriandrit, hakitud (kaunistuseks)
– Keedetud riisi, serveerimiseks

Juhised:
1. Valmista ette koostisosad:
– Koori ja lõika kõrvits tükikesteks.
– Haki sibul peeneks, haki küüslauk ja riivi ingver.

2. Küpseta veiseliha:
– Suures potis või hollandi ahjus kuumuta köögiviljaõli keskmisel kuumusel.
– Lisa veiseliha ja pruunista igast küljest. Eemalda liha potist ja pane see kõrvale.

3. Prae aromaatikud:
– Samasse potti lisa hakitud sibul ja prae, kuni see on läbipaistev, umbes 5 minutit.
– Lisa küüslauk ja riivitud ingver, küpseta veel 1-2 minutit kuni lõhnab hästi.

4. Lisa vürtsid:
– Sega juurde karripulber, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander, kurkum ja tšillipipar (kui kasutad). Küpseta umbes 1 minut, et maitsest vabaneks.

5. Valmista karrikaste:
– Lisa potti tomatipasta ja sega kokku vürtside ja sibula seguga.
– Kalla peale kookospiim ja veiselihapuljong, segades hästi ühtlaseks kastmeks.

6. Ühenda ja hauta:
– Lisa pruuniks pruunistatud veiseliha tagasi potti koos tükeldatud kõrvitsaga.
– Too segu keema, seejärel vähenda kuumust madalaks ja lase podiseda kaane all umbes 45 minutit või kuni veiseliha on pehme ja kõrvits on küpsenud.

7. Maitsesta ja serveeri:
– Maitsesta karri soola ja musta pipraga.
– Serveeri karri keedetud riisivoodil, kaunistatud värskelt hakitud koriandrilehega.

Naudi seda toitvat ja maitsekat karrikana ja vürtsikas kõrvitsakarrit selle rikkaliku ja lohutava maitsega, mis sobib ideaalselt igaks puhuks.