Pumpkin and Bean Soup: A Hearty Autumn Delight

Sopa de Calabaza y Frijoles: Un Delicioso Placer Otoñal

Esta reconfortante Sopa de Calabaza y Frijoles combina el rico y suave sabor de la calabaza con la textura sustanciosa de los frijoles. Es perfecta para las frías noches de otoño y es a la vez nutritiva y deliciosa. La adición de especias como el comino y el pimentón le otorgan un cálido sabor terroso, mientras que un toque de crema garantiza un acabado aterciopelado.

###Ingredientes:

**Base de la Sopa:**
1. **2 tazas** de puré de calabaza
2. **1 lata (15 oz)** de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
3. **1 cebolla mediana**, picada
4. **2 dientes** de ajo, picados
5. **4 tazas** de caldo de verduras
6. **2 cucharadas** de aceite de oliva
7. **1 cucharadita** de comino molido
8. **1 cucharadita** de pimentón ahumado
9. **Sal** y **pimienta**, al gusto

**Aderezos Opcionales:**
1. **Perejil fresco**, picado
2. **Una cucharada de crema agria**
3. **Pan crujiente**, para servir

###Instrucciones:

1. **Preparación de los Ingredientes:**
Asegúrate de que todas las verduras estén picadas y los frijoles escurridos y enjuagados.

2. **Sofreír los Aromáticos:**
En una olla grande, calienta **2 cucharadas** de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofrie hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos.

3. **Añadir la Calabaza y los Frijoles:**
Agrega el puré de calabaza y los frijoles blancos escurridos. Mezcla bien con las cebollas y el ajo sofritos.

4. **Sazonar y Agregar el Caldo:**
Añade el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.

5. **Cocinar a Fuego Lento:**
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

6. **Batir para Obtener Cremosidad:**
Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Si prefieres una textura más gruesa, solo bate la mitad de la sopa. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora, teniendo cuidado con el líquido caliente.

7. **Ajustar la Sazón:**
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

8. **Servir:**
Sirve la sopa en platos hondos. Decora con perejil fresco y una cucharada de crema agria si lo deseas. Sirve con pan crujiente al lado para una comida completa.

Disfruta de esta Sopa de Calabaza y Frijoles como un plato reconfortante y satisfactorio que encarna los sabores del otoño.