Ratatouille Abundante: Una Clásica Mezcla de Verduras Francesa
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Ratatouille es un plato tradicional francés provenzal de verduras guisadas, originario de Niza. Suele servirse como plato acompañante, pero según los ingredientes, también puede servirse como plato principal acompañado de pan o arroz. Este plato rústico y colorido es amado por su sabor reconfortante y su rica variedad de texturas.
Ingredientes:
– 1 berenjena grande, cortada en cubos
– 1 calabacín, cortado en cubos
– 1 calabaza amarilla, cortada en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos
– 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
– 1 pimiento verde, cortado en cubos
– 1 cebolla, finamente picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 4 tomates grandes, cortados en cubos (o 1 lata de tomates cortados en cubos)
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Prepara el Horno: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Prepara las Verduras: Coloca la berenjena, calabacín, calabaza amarilla y los pimientos en un tazón grande. Espolvoréalos con sal y déjalos reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad de las verduras.
3. Sofríe los Aromáticos: Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande apta para horno o en una olla holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe por otros 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
4. Combina los Ingredientes: Enjuaga las verduras saladas con agua fría y sécalas con toallas de papel. Agrégalas a la sartén junto con los tomates cortados en cubos (y su jugo si usas enlatados). Revuelve bien para combinar.
5. Sazona el Plato: Agrega el tomillo, albahaca y orégano secos a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el resto del aceite de oliva por encima.
6. Asa: Coloca la sartén en el horno precalentado y asa las verduras durante unos 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
7. Decora y Sirve: Retira el ratatouille del horno. Decora con hojas frescas de albahaca si lo deseas. Sirve caliente como plato principal con pan crujiente o sobre arroz, o como plato acompañante para complementar tu proteína favorita.
¡Disfruta de tu Ratatouille Abundante, rebosante de sabores y colores vibrantes, encarnando la esencia de la cocina campestre francesa!
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