Classic Chicken Marsala: A Savory Italian-American Delight

Pollo Marsala Clásico: Una Delicia Sabrosa Italoamericana

El Pollo Marsala es un plato querido italoamericano conocido por sus tiernos filetes de pollo envueltos en una rica y sabrosa salsa hecha con vino Marsala y champiñones. Este plato suele servirse sobre pasta o junto a puré de papas con ajo, convirtiéndolo en una comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión. La profundidad de sabor de la salsa, enriquecida con cebollas, ajo y mantequilla, eleva ingredientes simples a una experiencia gourmet.

###Ingredientes###
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
Sal y pimienta, al gusto
1/2 taza de harina común, para rebozar
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 taza de champiñones en rodajas
3/4 taza de vino Marsala
3/4 taza de caldo de pollo
1/4 taza de crema espesa (opcional, para una salsa más rica)
2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

###Instrucciones###
1. Preparar el Pollo:
– Coloca un trozo de film transparente sobre cada pechuga de pollo y golpea con un mazo de carne hasta que tengan 1/4 de pulgada de grosor.
– Sazona ambos lados con sal y pimienta.

2. Rebozar el Pollo:
– Rebosa cada pieza de pollo en la harina, sacudiendo el exceso.

3. Cocinar el Pollo:
– Calienta el aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas, unos 3 minutos por lado. Retira el pollo a un plato y deja a un lado.

4. Preparar la Salsa:
– En la misma sartén, añade la mantequilla restante.
– Sofríe las cebollas hasta que estén traslúcidas, luego añade el ajo y los champiñones. Cocina hasta que los champiñones estén dorados.
– Vierte el vino Marsala y lleva a ebullición, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
– Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que la salsa reduzca ligeramente, unos 5-7 minutos.

5. Finalizar el Plato:
– Incorpora la crema espesa (si la utilizas).
– Vuelve a colocar el pollo en la sartén y cocina hasta que se caliente y la salsa se haya espesado.

6. Servir:
– Decora con perejil picado.
– Sirve sobre pasta, puré de papas o junto a verduras al vapor.

Disfruta de tu Pollo Marsala Clásico, un plato que combina los sabores robustos de la cocina italiana con la comodidad de una comida casera.