Pimientos Rellenos: Una Encantadora Mezcla de Sabores Encerrada en Vegetales Vibrantes
Los Pimientos Rellenos son un plato atemporal y versátil que lleva una explosión de sabores a tu mesa. Estos coloridos pimientos están rellenos con una deliciosa mezcla de arroz, carne molida y varias verduras, cocidas juntas en una sabrosa salsa de tomate. Esta receta es perfecta para cenas familiares, ya que ofrece una comida saludable y equilibrada que a todos les encantará.
### **Ingredientes**:
– 4 pimientos grandes (de cualquier color)
– 1 lb de carne molida de res o pavo
– 1 taza de arroz cocido
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
– 1 taza de salsa de tomate
– 1 cucharadita de condimento italiano
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Perejil fresco para decorar
### **Instrucciones**:
1. **Precalienta el horno** a 375°F (190°C).
2. **Prepara los pimientos**. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y membranas. Enjuaga los pimientos con agua fría y déjalos a un lado.
3. **Cocina la carne molida**. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
4. **Añade la carne molida** a la sartén. Cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, desmenuzándola en trozos pequeños mientras se cocina. Desecha cualquier exceso de grasa.
5. **Combina el relleno**. Agrega el arroz cocido, tomates cortados en cubitos escurridos, salsa de tomate y condimento italiano. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Deja que el relleno cocine durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para permitir que los sabores se mezclen.
6. **Rellena los pimientos**. Coloca la mezcla de carne y arroz en cada pimiento, llenándolos generosamente pero sin rellenar en exceso. Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno que los mantenga de pie.
7. **Hornea los pimientos**. Cubre la fuente para horno con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
8. **Añade el queso**. Retira el papel de aluminio de la fuente, espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la parte superior de los pimientos rellenos, y vuelve a hornear. Cocina durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
9. **Decora y sirve**. Una vez que los pimientos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar unos minutos. Decora con perejil fresco antes de servir.
Disfruta de estos sabrosos y contundentes Pimientos Rellenos con una ensalada o pan crujiente como acompañamiento para una comida completa que satisfará el paladar de todos.