Pastel de Calabaza y Queso Feta: Un Platillo Reconfortante y Acogedor con Espinacas y Hierbas
Este delicioso pastel de calabaza y queso feta es la comida reconfortante perfecta para noches frescas y frías. Una mezcla sabrosa de cremosa calabaza, queso feta picante y espinacas ricas en nutrientes envueltas en una masa dorada y escamosa hacen de esta una comida encantadora que se puede disfrutar caliente recién salida del horno o como un refrigerio al día siguiente. Este platillo está lleno de hierbas y especias vibrantes que realzan la dulzura natural de la calabaza, convirtiéndolo en una opción vegetariana nutritiva y satisfactoria.
Ingredientes:
Para la Masa:
– 2 1/2 tazas de harina común
– 1 taza de mantequilla sin sal (fría y cortada en cubos)
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 taza de agua fría
Para el Relleno:
– 1 calabaza pequeña (pelada, sin semillas y cortada en cubos)
– 1 taza de queso feta (desmenuzado)
– 2 tazas de espinacas frescas (picadas)
– 1 cebolla grande (finamente picada)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 3 huevos grandes
– 1/2 taza de crema de leche
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
1. En un tazón grande, combina la harina y la sal.
2. Agrega la mantequilla en cubos a la mezcla de harina y usa un cortador de masa o tenedor para mezclar hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
3. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa comience a unirse.
4. Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el Relleno:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Mezcla los cubos de calabaza con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Espárcelos en una bandeja para hornear y ásalos durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos. Deja enfriar.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
4. Añade el ajo picado, el tomillo, el orégano y las espinacas picadas a la sartén. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, unos 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Armar el Pastel:
1. En un tazón grande, combina la calabaza asada, la mezcla de espinacas y el queso feta desmenuzado.
2. En un recipiente aparte, bate los huevos y la crema de leche. Sazona con sal y pimienta.
3. Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de calabaza y espinacas, revolviendo suavemente para combinar.
4. Estirar la Masa y Rellenar el Pastel:
1. En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa enfriada para que se ajuste a un molde para pastel de 9 pulgadas, dejando algo de exceso.
2. Transfiere la masa al molde para pastel y recorta cualquier exceso. Haz un repulgue en los bordes según desees.
3. Vierte el relleno en la corteza de masa preparada.
5. Hornear el Pastel:
1. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme.
2. Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortar y servir.
Este Pastel de Calabaza y Queso Feta seguramente se convertirá en el favorito de la familia, con su combinación de sabores salados y dulces envueltos en una corteza mantecosa. ¡Es perfecto para una cena acogedora o una ocasión festiva!
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