Mariusz Lewandowski
Berenjena Parmesano Irresistible: Un Clásico Plato Italiano Reconfortante
«`html
La Berenjena Parmesano es un amado plato ítalo-americano que cuenta con capas de berenjena rebosada y frita, salsa marinara y queso derretido. Es una comida sustanciosa y llena de sabor perfecta para cenas familiares o ocasiones especiales. La berenjena crujiente combinada con queso derretido y salsa de tomate robusta crea una sinfonía de texturas y sabores salados simplemente irresistibles.
Ingredientes:
Para la Berenjena:
– 2 berenjenas grandes
– Sal (para sacar la humedad)
– 2 tazas de harina común
– 4 huevos grandes
– 1/4 taza de leche
– 2 tazas de pan rallado estilo italiano
– 1 taza de queso Parmesano rallado
– Aceite de oliva (para freír)
Para la Salsa Marinara:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 latas (28 oz cada una) de tomates triturados
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
Para el Armado:
– 3 tazas de queso mozzarella rallado
– 1/2 taza de queso Parmesano rallado
– Hojas de albahaca fresca (para decorar)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Berenjena
1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvorear generosamente cada rodaja con sal y colocarlas en un colador. Dejar reposar durante unos 30 minutos para sacar el exceso de humedad y amargor.
2. Enjuagar las rodajas de berenjena con agua fría y secar con toallas de papel.
Paso 2: Rebozar la Berenjena
1. Preparar una estación de rebozado con tres platos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos mezclados con leche y el tercero con pan rallado mezclado con queso Parmesano rallado.
2. Rebozar cada rodaja de berenjena en harina, luego sumergirla en la mezcla de huevo y finalmente cubrirla con pan rallado.
Paso 3: Freír la Berenjena
1. En una sartén grande, calentar aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Freír las rodajas de berenjena en lotes hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Paso 4: Hacer la Salsa Marinara
1. En una cacerola, calentar aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté traslúcida, unos 5 minutos.
2. Agregar el ajo picado y cocinar por 1-2 minutos más, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
3. Incorporar los tomates triturados, orégano, albahaca, sal, pimienta y azúcar (si se usa). Cocinar la salsa durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5: Armar el Plato
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
2. Extender una capa fina de salsa marinara en el fondo de una fuente para horno.
3. Colocar una capa de rodajas de berenjena frita sobre la salsa. Cubrir con más salsa marinara y una generosa cantidad de mozzarella rallada y queso Parmesano rallado.
4. Repetir el proceso de capas, terminando con una capa final de salsa y queso.
Paso 6: Hornear la Berenjena Parmesano
1. Cubrir la fuente para horno con papel aluminio y hornear durante 25 minutos.
2. Retirar el papel aluminio y hornear durante 20-25 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Paso 7: Servir y Disfrutar
1. Dejar enfriar el plato durante unos 10 minutos antes de servir.
2. Decorar con hojas de albahaca fresca y servir con pasta o una ensalada verde sencilla.
¡Disfruta de tu Irresistible Berenjena Parmesano con amigos y familiares para una deliciosa comida que seguramente impresionará!
«`
