Ensalada de Pechuga de Pollo Marinada en Vinagre Balsámico
Esta deliciosa Ensalada de Pechuga de Pollo Marinada en Vinagre Balsámico es un plato refrescante y lleno de sabor que combina tierna pechuga de pollo marinada con una mezcla de vegetales frescos. Es perfecta para un almuerzo ligero o una cena satisfactoria.
### Ingredientes ###
* 2 pechugas de pollo medianas
* 1/2 taza de vinagre balsámico
* 1/4 taza de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo, picados
* 1 cucharadita de romero seco
* 1 cucharadita de tomillo seco
* Sal y pimienta al gusto
* 4 tazas de hojas verdes mixtas (espinaca, rúcula y lechuga)
* 1 pepino, rebanado
* 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
* 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
* 1/4 taza de queso feta desmenuzado
* 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y rebanadas
### Instrucciones ###
1. Marinado del Pollo:
* En un recipiente, mezclar el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo picado, el romero seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta.
* Colocar las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente poco profundo y verter el marinado sobre ellas. Asegurarse de que el pollo esté bien cubierto.
* Cerrar la bolsa o cubrir el recipiente y refrigerar durante al menos 1 hora, o toda la noche para más sabor.
2. Cocinar el Pollo:
* Precalentar la parrilla o una sartén a fuego medio-alto.
* Retirar el pollo del marinado y desecharlo.
* Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y ya no estén rosadas en el centro. La temperatura interna debe llegar a 165°F (74°C).
* Dejar reposar el pollo unos minutos, luego cortarlo en tiras.
3. Armar la Ensalada:
* En un bol grande para ensaladas, combinar las hojas verdes mixtas, el pepino rebanado, los tomates cherry, la cebolla roja, el queso feta y las aceitunas negras.
* Colocar las tiras de pechuga de pollo sobre la ensalada.
4. Servir:
* Se puede rociar un poco más de vinagre balsámico y una pizca de aceite de oliva por encima para más sabor, si se desea.
* Mezclar suavemente todo antes de servir. ¡Disfruta tu Ensalada de Pechuga de Pollo Marinada en Vinagre Balsámico!
Este plato no solo brinda un estallido de sabores, sino que también ofrece una mezcla equilibrada de proteínas y vegetales frescos. El marinado le da al pollo un sabor rico y agridulce que complementa perfectamente la frescura de la ensalada.