Delicioso y nutritivo salteado flexitariano de tofu
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Este delicioso salteado flexitariano de tofu combina lo mejor de las proteínas vegetales con una vibrante variedad de verduras. Es un plato fácil de hacer, saludable y sabroso que es perfecto para las cenas entre semana. El tofu ofrece una gran fuente de proteínas mientras que las verduras aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Crujiente por fuera y tierno por dentro, este plato seguramente se convertirá en un favorito tanto para vegetarianos como para carnívoros.
### Ingredientes ###
Para el tofu:
– 1 bloque de tofu firme, prensado y cortado en cubos
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de maicena
Para el salteado:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
– 1 zanahoria mediana, cortada en julianas
– 1 brócoli pequeño, cortado en floretes
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre, picado
– 1/2 taza de guisantes snap, recortados
– 2 cucharaditas de aceite de sésamo
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa hoisin
– 1 cucharadita de vinagre de arroz
Decoraciones opcionales:
– Semillas de sésamo
– Cebollinos picados
### Instrucciones ###
1. Prepara el tofu:
Comienza prensando el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2,5 cm. En un recipiente, mezcla la salsa de soja y la maicena. Agrega los cubos de tofu y revuelve suavemente hasta que estén bien cubiertos. Reserva.
2. Cocina el tofu:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el tofu y reserva.
3. Saltea las verduras:
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo y el jengibre, y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego agrega los pimientos, zanahoria y brócoli. Saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Añade los guisantes snap y saltea durante otros 2 minutos.
4. Combina y saboriza:
Vuelve a añadir el tofu cocido a la sartén. Agrega el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa hoisin y el vinagre de arroz. Mezcla todo y cocina durante otros 2 minutos hasta que todo esté bien cubierto y caliente.
5. Sirve:
Transfiere el salteado a un plato. Decora con semillas de sésamo y cebollinos picados si lo deseas. Sirve caliente sobre arroz o fideos al vapor.
¡Disfruta de tu delicioso y nutritivo salteado flexitariano de tofu!
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