Delicioso y nutritivo salteado flexitariano de tofu
Este delicioso salteado flexitariano de tofu combina lo mejor de las proteínas vegetales con una vibrante variedad de verduras. Es un plato fácil de hacer, saludable y sabroso que es perfecto para las cenas entre semana. El tofu ofrece una gran fuente de proteínas mientras que las verduras aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Crujiente por fuera y tierno por dentro, este plato seguramente se convertirá en un favorito tanto para vegetarianos como para carnívoros.
Ingredientes ###
Para el tofu:
– 1 bloque de tofu firme, prensado y cortado en cubos
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de maicena
Para el salteado:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
– 1 zanahoria mediana, cortada en julianas
– 1 brócoli pequeño, cortado en floretes
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre, picado
– 1/2 taza de guisantes snap, recortados
– 2 cucharaditas de aceite de sésamo
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa hoisin
– 1 cucharadita de vinagre de arroz
Decoraciones opcionales:
– Semillas de sésamo
– Cebollinos picados
Instrucciones ###
1. Prepara el tofu:
Comienza prensando el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2,5 cm. En un recipiente, mezcla la salsa de soja y la maicena. Agrega los cubos de tofu y revuelve suavemente hasta que estén bien cubiertos. Reserva.
2. Cocina el tofu:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el tofu y reserva.
3. Saltea las verduras:
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo y el jengibre, y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego agrega los pimientos, zanahoria y brócoli. Saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Añade los guisantes snap y saltea durante otros 2 minutos.
4. Combina y saboriza:
Vuelve a añadir el tofu cocido a la sartén. Agrega el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa hoisin y el vinagre de arroz. Mezcla todo y cocina durante otros 2 minutos hasta que todo esté bien cubierto y caliente.
5. Sirve:
Transfiere el salteado a un plato. Decora con semillas de sésamo y cebollinos picados si lo deseas. Sirve caliente sobre arroz o fideos al vapor.
¡Disfruta de tu delicioso y nutritivo salteado flexitariano de tofu!