Deliciosas brochetas de pollo jamaicano con salsa picante de mango
Experimenta los sabores vibrantes y audaces del Caribe con estas deliciosas brochetas de pollo jamaicano acompañadas de una refrescante salsa picante de mango. Este plato une las especias aromáticas de Jamaica con jugoso pollo a la parrilla, ofreciendo una escapada tropical en tu plato. Perfecto para asar en verano o llevar un sabor de las islas a tu mesa en cualquier época del año.
### Ingredientes
#### Para las brochetas de pollo jamaicano:
– **1 lb (450g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel**, cortadas en cubos de 1 pulgada
– **3 cucharadas de salsa de soja**
– **2 cucharadas de aceite de oliva**
– **3 cucharadas de azúcar moreno**
– **1 cucharada de hojas de tomillo fresco, picadas finamente**
– **1 cucharada de pimienta de Jamaica molida**
– **1 cucharadita de canela molida**
– **1 cucharadita de nuez moscada molida**
– **1 cucharadita de pimienta de cayena**
– **1 cucharadita de pimienta negra molida**
– **1 cucharadita de sal kosher**
– **3 dientes de ajo, picados**
– **1 cebolla pequeña, picada finamente**
– **1 cucharada de jengibre fresco, picado**
– **Zumo de 2 limones**
– **Brochetas de madera, remojadas en agua durante al menos 30 minutos**
#### Para la salsa picante de mango:
– **2 mangos maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubos**
– **1/4 taza de pimiento rojo, cortado finamente**
– **1 cebolla roja pequeña, cortada finamente**
– **1 jalapeño, sin semillas y cortado finamente** (ajustar al gusto por el picante)
– **1/4 taza de cilantro fresco, picado**
– **Zumo de 1 limón**
– **Sal y pimienta negra recién molida, al gusto**
### Instrucciones
#### Para las brochetas de pollo jamaicano:
1. En un tazón grande, combina la **salsa de soja**, **aceite de oliva**, **azúcar moreno**, **tomillo**, **pimienta de Jamaica**, **canela**, **nuez moscada**, **pimienta de cayena**, **pimienta negra**, **sal**, **ajo**, **cebolla**, **jengibre** y **zumo de limón**.
2. Agrega los **cubos de pollo** al tazón y mezcla para que se impregnen uniformemente con el adobo. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. Ensarta los trozos de pollo marinados en las **brochetas de madera remojadas**, dejando un poco de espacio entre cada pieza.
5. Asa las brochetas durante unos 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado en los bordes.
6. Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
#### Para la salsa picante de mango:
1. En un tazón, combina los **mangos cortados**, **pimiento rojo**, **cebolla roja**, **jalapeño** y **cilantro**.
2. Rocía con el **zumo de limón** y sazona con **sal y pimienta negra** al gusto.
3. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
4. Deja reposar la salsa durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
### Para servir:
Coloca las brochetas de pollo jamaicano en una bandeja para servir y decora con rodajas de limón y cilantro adicionales, si lo deseas. Sirve junto a la salsa picante de mango para disfrutar de una comida deliciosa y colorida que lleva la esencia del Caribe a tu mesa. ¡Disfruta del sol y saborea cada bocado!