Seweryn Dominsky
Deliciosas berenjenas rellenas de Garam Masala al horno
Descripción:
Las berenjenas rellenas de Garam Masala al horno es un plato sabroso que combina el sabor de las especias indias con la carne de berenjena horneada. Este delicioso plato vegetariano no solo es visualmente atractivo, sino que está lleno de sabores, lo que lo convierte en una elección perfecta tanto para comidas cotidianas como para ocasiones especiales.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 2 tomates, picados
– 1 cucharadita de garam masala
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– 1/2 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– Sal al gusto
– Pimienta negra recién molida al gusto
– 1/2 taza de garbanzos cocidos
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
– Hojas de cilantro fresco para decorar
– Rodajas de limón para servir
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Prepara las berenjenas: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca la mayor parte de la pulpa, dejando un borde pequeño alrededor para crear «barcas». Pica finamente la pulpa sacada y reserva.
3. Pincela el interior de las mitades de berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Colócalas en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, y hornéalas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Cocina el relleno: Mientras las berenjenas se hornean, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y traslúcida, unos 5 minutos.
5. Añade el ajo y el jengibre a la sartén y cocina durante 2 minutos adicionales, hasta que estén fragantes.
6. Incorpora los tomates picados, el garam masala, el comino en polvo, el cilantro molido y la cúrcuma en polvo. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los tomates se deshagan y las especias se mezclen bien.
7. Agrega la pulpa de berenjena picada y los garbanzos cocidos a la sartén. Cocina durante otros 5-7 minutos, hasta que la mezcla esté bien combinada y la berenjena esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Arma las barcas: Retira las mitades de berenjena horneadas del horno. Rellena cada mitad con la mezcla de relleno, presionando suavemente.
9. Opcional: Espolvorea queso feta desmenuzado sobre la parte superior de cada berenjena rellena.
10. Vuelve a colocar las berenjenas al horno y hornea durante 10 minutos adicionales, hasta que el relleno esté caliente y el queso feta (si se utilizó) esté derretido y ligeramente dorado.
11. Decora con hojas frescas de cilantro y sirve con rodajas de limón.
¡Disfruta tus deliciosas berenjenas rellenas de Garam Masala al horno calientes, con arroz o pan plano como acompañamiento!
