Deliciosamente Tierna Carne de Barbacoa Coreana (Bulgogi): Una Fusión de Sabores Dulces y Salados
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El Bulgogi es un plato tradicional coreano que consiste en rebanadas tiernas y marinadas de carne de res que se asan a la perfección. El adobo típicamente incluye una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y peras, que ablandan la carne e imparten un sabor deliciosamente único. Servido con arroz o envuelto en hojas de lechuga, este plato ofrece una combinación tentadora de elementos dulces, salados y ahumados que lo hacen verdaderamente irresistible.
Ingredientes:
– 1 libra de bistec de aguayón o solomillo, cortado en rebanadas finas
– 4 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
– 1 pera coreana o pera Bosc, rallada
– 2 cucharadas de cebollines picados
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharada de aceite vegetal (para asar)
Instrucciones:
1. Preparar la Carne:
Corta la carne en rebanadas finas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Congelar la carne durante aproximadamente una hora antes de cortar puede facilitar este proceso. Coloca la carne en rebanadas en un bol grande.
2. Preparar el Adobo:
En un recipiente aparte, combina la salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo picado, pera rallada, cebolla en rodajas, cebollines picados, semillas de sésamo y pimienta negra molida. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
3. Marinara la Carne:
Vierte el adobo sobre la carne en rebanadas y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche para obtener el máximo sabor.
4. Cocinar la Carne:
Calienta un sartén o plancha a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega las rebanadas de carne marinada en una sola capa. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté completamente cocida y tierna con un ligero dorado.
5. Servir:
Transfiere la carne cocida a un plato de servicio y decórala con cebollines picados y semillas de sésamo adicionales si lo deseas. Sirve caliente con arroz al vapor y una variedad de guarniciones, o envuelve las rebanadas de carne en hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
¡Disfruta de tu Sabrosa y Tierna Carne de Barbacoa Coreana, perfecta para cualquier ocasión!
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Este formato de receta incluye todos los elementos necesarios y sigue las pautas proporcionadas.