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Delicioso Pollo Karahi: Una Delicia Rica y Picante de Pakistán
El Pollo Karahi es un plato tradicional paquistaní conocido por sus sabores ricos y tentadores. Es una deliciosa combinación de pollo cocinado en un wok (karahi) con especias aromáticas, tomates y chiles verdes, creando una comida sabrosa y reconfortante perfecta para cualquier ocasión.
#### Ingredientes:
– 1 kg de pollo, cortado en trozos
– 3 tomates grandes, finamente picados
– 2 cebollas grandes, finamente rebanadas
– 3-4 chiles verdes, cortados
– 1 cucharada de pasta de jengibre-ajo
– 1 cucharadita de pimienta roja en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de semillas de comino
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de garam masala
– Sal al gusto
– ½ taza de yogur, batido
– ¼ taza de aceite de cocina
– Hojas de cilantro fresco, picadas (para decorar)
#### Instrucciones:
1. **Calienta el aceite** en un wok grande (karahi) a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
2. **Agrega las cebollas rebanadas** y sofríe hasta que se doren.
3. **Incorpora la pasta de jengibre-ajo** y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
4. **Añade los trozos de pollo** y revuelve bien, cocinando hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
5. **Mezcla los tomates picados, la pimienta roja en polvo, la cúrcuma, el cilantro en polvo y la sal.**
6. **Cubre el wok** y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse del guiso.
7. **Destapa el wok** y agrega el yogur batido. Revuelve continuamente para evitar la formación de grumos.
8. **Continúa cocinando** hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado a la consistencia deseada.
9. **Añade los chiles verdes** y el garam masala. Revuelve bien y cocina durante 2-3 minutos adicionales.
10. **Decora con hojas de cilantro fresco** y sirve caliente con naan, roti o arroz al vapor.
¡Disfruta de los auténticos sabores del Pollo Karahi y saborea cada bocado picante y sabroso!
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