Mariusz Lewandowski
Simbabweanisches Muriwo Unedovi: Ein traditionelles Gericht aus Grünzeug und Erdnussbutter
Muriwo Unedovi ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Simbabwe, das die natürlichen Aromen von Blattgemüse mit der cremigen Erdnussbutter vereint. Dieses nahrhafte Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen simbabwischen Haushalten und wird oft mit Sadza (eine Art Maismehlpüree) oder Reis genossen. Die Kombination von herzhaftem Grünzeug mit der nussigen, leicht süßen Erdnussbutter macht es sowohl nahrhaft als auch schmackhaft.
Zutaten:
– 1 große Handvoll Mangold oder Grünkohl, gewaschen und gehackt
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Tomaten, gehackt
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 Tasse Natur-Erdnussbutter
– 1 Tasse Wasser (oder mehr nach Bedarf)
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Vorbereitung:
– Waschen Sie das Grünzeug gründlich, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
– Zwiebel und Tomaten fein hacken.
2. Grünzeug kochen:
– Erhitzen Sie in einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
– Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie durchsichtig wird.
– Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind.
3. Hinzufügen des Grünzeugs:
– Fügen Sie das gehackte Grünzeug in den Topf. Rühren Sie gut um, damit es sich mit der Zwiebel- und Tomatenmischung verbindet.
– Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Grünzeug etwa 5-10 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis es zu welken beginnt.
4. Herstellung der Erdnussbuttersoße:
– In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit dem Wasser vermischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Passen Sie die Wassermenge je nach gewünschter Dicke der Soße an.
5. Kombinieren und Köcheln lassen:
– Gießen Sie die Erdnussbuttermischung über das gekochte Grünzeug.
– Alles gründlich vermengen, damit das Grünzeug gut mit der Erdnussbuttersoße überzogen ist.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Die Hitze reduzieren und das Ganze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Servieren:
– Servieren Sie das Muriwo Unedovi heiß zusammen mit Sadza, Reis oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.
– Genießen Sie dieses herzhafte und nahrhafte Gericht!
Dieses tröstliche und aromatische Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen Einblick in die simbabwische kulinarische Tradition. Guten Appetit!
