Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer Genuss, der zu jeder Tageszeit perfekt ist

Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer Genuss, der zu jeder Tageszeit perfekt ist

Quiche Lorraine ist eine herzhafte Torte aus der Region Lothringen in Frankreich. Sie ist bekannt für ihre reiche, cremige Eierfüllung, knusprigen Teigboden und die köstliche Kombination aus Speck und Käse. Dieses vielseitige Gericht eignet sich hervorragend als Frühstück, Brunch, Mittagessen oder Abendessen und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Zutaten:

Für den Teig:
– 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel Zucker
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
– 3-4 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:
– 6-8 Scheiben Speck, gehackt
– 1 Tasse geriebener Gruyère Käse
– 4 große Eier
– 1 1/2 Tassen Sahne
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Prise gemahlener Muskat

Anleitung:

1. Heize deinen Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. Bereite den Teig vor: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. Füge die gekühlten Butterwürfel hinzu und schneide die Butter mit einem Teigmischer oder deinen Fingern in das Mehl, bis die Mischung grobe Krümel ergibt. Füge nach und nach das Eiswasser hinzu, ein Esslöffel nach dem anderen, und mische, bis der Teig zusammenkommt. Forme den Teig zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

3. Rolle den Teig aus: Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den gekühlten Teig zu einem Kreis ausrollen, der etwa 1/8 Zoll dick ist und groß genug ist, um in eine 9-Zoll-Tartform zu passen. Den Teig vorsichtig in die Tarteform übertragen, ihn in den Boden drücken und an den Seiten hochziehen. Überschüssigen Teig abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen.

4. Blindbacken des Bodens: Den Boden mit Backpapier oder Alufolie auslegen und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen füllen. 15-20 Minuten backen, dann die Gewichte und das Backpapier entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. Bereite die Füllung vor: In einer großen Pfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den geriebenen Gruyère Käse und den gekochten Speck gleichmäßig auf dem teilweise gebackenen Boden verteilen.

6. Mache die Eiercreme: In einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und gemahlenen Muskat verquirlen. Die Eiercrememischung gleichmäßig über den Käse und den Speck in den Boden gießen, für eine gleichmäßige Verteilung sorgen.

7. Backe die Quiche: Die Quiche in den vorgeheizten Ofen stellen und 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist. Die Quiche einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie schneidest und servierst.

Genieße deine hausgemachte Quiche Lorraine, ein zeitloses Gericht, das vor reichen Aromen und einer zufriedenstellenden Textur nur so strotzt!