Joe Roshkovsky
Köstliches traditionelles schottisches Shortbread
Shortbread ist ein klassisches schottisches Gebäck, das für seine Einfachheit und buttrigen Geschmack bekannt ist. Dieses köstliche Gebäck hat eine schmelzende Textur, die es perfekt für die Teatime oder als süßen Snack zu jeder Tageszeit macht. Hier ist ein einfaches Rezept, um diesen traditionellen Geschmack in Ihr Zuhause zu bringen.
Zutaten:
– 2 Tassen Weizenmehl
– 1/2 Tasse Kristallzucker
– 1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
– 1/4 Teelöffel Salz (weglassen, wenn gesalzene Butter verwendet wird)
– Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen.
3. Butter schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel die Butter schlagen, bis sie luftig ist. Falls Sie optionale Extrakte hinzufügen, rühren Sie diese jetzt ein.
4. Teig mischen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur aufgeschlagenen Butter geben und mischen, bis sich der Teig verbindet. Anfangs ist er krümelig, aber beim Mischen sollte er zu einem glatten Teig werden.
5. Teig formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Drücken Sie den Teig mit den Händen zu einem Quadrat oder Rechteck von ca. 1/2 Zoll Dicke. Alternativ können Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.
6. Kekse schneiden: Verwenden Sie ein Messer oder einen Plätzchenausstecher, um den Teig in gewünschte Formen zu schneiden. Traditionell wird Shortbread oft in Rechtecke oder Keile geschnitten, aber Sie können jede Form verwenden, die Ihnen gefällt.
7. Vorbereitung zum Backen: Die geschnittenen Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen, etwas Abstand dazwischen lassen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in jedes Teigstück stechen, um Blasenbildung beim Backen zu verhindern.
8. Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 15-18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da Shortbread blass bleiben sollte.
9. Auskühlen lassen: Das Shortbread einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor es auf einen Kuchendraht komplett auskühlen kann.
10. Servieren und genießen: Sobald es abgekühlt ist, ist Ihr köstliches traditionelles schottisches Shortbread bereit zum Genießen. Lagern Sie es luftdicht für bis zu einer Woche.
Dieses einfache und dennoch exquisite Shortbread-Rezept bringt eine Prise schottischer Tradition in Ihre Teestunde und bietet einen buttrigen und krümeligen Genuss, der allseits beliebt ist.
