Knusprige Kichererbsen mit warmem Grünkohlsalat und Walnüssen: Ein nahrhafter Crunch für lebendige Abende

Krosse Kichererbsen mit warmem Grünkohl- und Walnuss-Salat: Ein nahrhafter Crunch für lebendige Abende

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Tauchen Sie ein in eine Welt voller lebendiger Grüntöne und befriedigender Knusprigkeit mit diesem Krosse Kichererbsen mit warmem Grünkohl- und Walnuss-Salat. Bekannt für seine dynamische Texturkomposition und eine Symphonie von Aromen, lässt sich dieses Gericht von den mediterranen Küchen inspirieren, die den nahrhaften Reichtum einfacher, erdiger Zutaten feiern. Stellen Sie sich vor, wie Sie an einem frischen Herbstabend zusammenkuscheln, eine Schüssel dieses nahrhaften Salats in der Hand, und sich von der Kombination aus knoblauchgerösteten Kichererbsen und zarten Grünkohlblättern wohltuend begleiten lassen. Dieser Salat nährt nicht nur den Körper, sondern erfreut auch die Seele und ist somit ideal für festliche Zusammenkünfte oder ruhige Nächte zu Hause. Mit seinen komplexen Aromen sorgt er bei jedem Potluck für Gespräche und ist der perfekte Begleiter zu einem Glas gekühltem Weißwein oder frisch gepresstem Orangensaft an einem sonnigen Nachmittag.

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 6 Tassen gehackter Grünkohl, Stiele entfernt
• 1/2 Tasse Walnüsse, grob gehackt
• 1 Zitrone, ausgepresst und abgerieben
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Honig
• 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (optional)

Anleitung:

1. Den Ofen vorheizen auf 200°C. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
2. Kichererbsen rösten: In einer mittleren Schüssel die Kichererbsen, 1 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Rösten Sie sie 20-25 Minuten lang und schütteln Sie das Blech zur Halbzeit, bis sie knusprig und goldbraun sind.
3. Den Grünkohl anbraten: Während die Kichererbsen rösten, die restlichen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Grünkohl hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Walnüsse rösten: In derselben Pfanne, nachdem der Grünkohl entfernt wurde, die Walnüsse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten rösten, bis sie ihr Aroma abgeben. Beiseite stellen.
5. Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Abrieb, Balsamico-Essig und Honig verquirlen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Salat anrichten: In einer großen Salatschüssel den angebratenen Grünkohl, die knusprigen Kichererbsen und die gerösteten Walnüsse vermengen. Das Dressing über den Salat träufeln und gut vermengen.
7. Servieren und garnieren: Nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen. Den Salat warm als Hauptgericht oder Beilage servieren. Guten Appetit!

Kochtipps:

• Für extra Knusprigkeit die Kichererbsen gründlich mit Küchentüchern abtrocknen, bevor Sie sie würzen.
• Fühlen Sie sich frei, andere Gemüse wie Cherrytomaten oder Radieschen für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
• Wenn Sie kein Fan von Feta sind, probieren Sie Ziegenkäse oder lassen Sie den Käse ganz weg für eine vegane Version.

Serviervorschläge:

• Dieser Salat passt hervorragend zu einem gegrillten Lachsfilet oder einer gebratenen Hähnchenbrust.
• Servieren Sie ihn mit einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot oder einem warmen Pita, um die leckeren Säfte aufzufangen.

Egal, ob Sie ein herzhaftes Mittagessen oder ein beeindruckendes Gericht für eine Einladung suchen, der Krosse Kichererbsen mit warmem Grünkohl- und Walnuss-Salat ist Ihre beste Wahl, eine Harmonie aus Gesundheit und Geschmack, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

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