Herzhafter schwedischer Västerbotten-Käsekuchen: Eine herzhafte Leckerei aus Skandinavien

Herzhafte schwedische Västerbotten-Käsetorte: Ein herzhafter Genuss aus Skandinavien

Diese köstliche schwedische Västerbotten-Käsetorte ist ein beliebter Klassiker in Schweden, der für ihren reichen, käsigen Geschmack und den knusprigen Teig gefeiert wird. Västerbotten-Käse, ein einzigartiger Käse aus dem Jahr 1872, ist der Star dieses Gerichts und bietet ein scharfes und würziges Aroma, dem man nur schwer widerstehen kann. Traditionell warm serviert, eignet sich diese Torte hervorragend als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht, wenn sie mit einem einfachen Salat kombiniert wird.

Zutaten:

Für den Teig:
– 200 g Mehl
– 100 g kalte Butter, gewürfelt
– 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:
– 200 g Västerbotten-Käse, gerieben (alternativ scharfer Cheddar)
– 3 Eier
– 200 ml Sahne
– 100 ml Milch
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Thymian zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Teig vorbereiten:
1.1. Mehl und gewürfelte kalte Butter in einer großen Schüssel vermengen.
1.2. Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert.
1.3. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen, mit einer Gabel vermischen, bis der Teig sich zu verbinden beginnt.
1.4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben, sanft kneten, bis er glatt ist. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig blind backen:
2.1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2.2. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und eine 23 cm große Kuchenform damit auslegen.
2.3. Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und mit Backbohnen füllen.
2.4. 15 Minuten backen, dann das Papier und die Bohnen entfernen und weitere 5 Minuten backen.

3. Füllung vorbereiten:
3.1. In einer großen Schüssel die Eier, Sahne und Milch gut verrühren.
3.2. Den geriebenen Västerbotten-Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zusammenstellen und backen:
4.1. Die Ofentemperatur auf 180°C reduzieren.
4.2. Die Käsemischung in die vorgebackene Teigschale gießen.
4.3. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und oben goldbraun ist.

5. Servieren:
5.1. Die Torte etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
5.2. Bei Bedarf mit frischem Thymian garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihre herzhafte schwedische Västerbotten-Käsetorte, einen wahren skandinavischen herzhaften Genuss!