Herrschaftliche Weiße Kartoffel- und Pastinakensuppe mit frischen Kräutern
Diese tröstliche und köstliche Herrschaftliche Weiße Kartoffel- und Pastinakensuppe vereint die erdigen Aromen von Pastinaken und Kartoffeln mit einer Mischung aus Kräutern, um ein warmes und einladendes Gericht zu kreieren, das perfekt für kühle Abende ist. Die cremige Textur und die aromatischen Kräuter machen diese Suppe zu einem köstlichen Genuss, der herzhaft genug ist, um als Hauptgericht mit etwas knusprigem Brot serviert zu werden.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Tassen gewürfelte weiße Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet)
– 2 Tassen geschälte und gewürfelte Pastinaken
– 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 Tasse Schlagsahne
– 2 Teelöffel frische Thymianblätter
– 2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Lorbeerblatt
– Brötchen oder Croutons zum Servieren (optional)
Anleitung:
1. **Zutaten vorbereiten:**
– Kartoffeln und Pastinaken waschen und schälen. In gleichmäßige Würfel schneiden.
– Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken.
– Frische Kräuter vorbereiten, indem Thymian, Rosmarin und Petersilie fein gehackt werden.
2. **Zwiebeln und Knoblauch anbraten:**
– In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel glasig und duftend ist, etwa 5 Minuten.
3. **Kartoffeln und Pastinaken hinzufügen:**
– Die gewürfelten weißen Kartoffeln und Pastinaken in den Topf geben.
– Um die Gemüse mit dem Öl- und Zwiebelgemisch zu bedecken, umrühren.
4. **Brühe hinzufügen:**
– Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf geben.
– Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
5. **Suppe köcheln lassen:**
– Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Pastinaken weich sind.
6. **Suppe pürieren:**
– Das Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen.
– Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ kann die Suppe in Portionen in einen Standmixer gegeben und püriert werden, bis sie glatt ist.
7. **Sahne und Kräuter hinzufügen:**
– Die Schlagsahne unterrühren.
– Frischen Thymian und Rosmarin hinzufügen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
8. **Suppe servieren:**
– Die Suppe in Schüsseln schöpfen.
– Mit gehackter frischer Petersilie und bei Bedarf einem Spritzer Olivenöl garnieren.
– Mit warmen Brötchen oder Croutons servieren, um eine komplette Mahlzeit zu genießen.
Genießen Sie Ihre Herrschaftliche Weiße Kartoffel- und Pastinakensuppe mit frischen Kräutern!
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