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Exquisite Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer herzhafter Kuchen mit reicher Creme und knusprigem Speck
Quiche Lorraine ist ein klassischer französischer herzhafter Kuchen, der eine herrliche Mischung aus cremiger Creme und knusprigem Speck bietet, umhüllt von einer goldenen Teighülle. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Option für den Brunch oder eine elegante Ergänzung für jeden Esstisch. Die zufriedenstellenden Aromen und die ansprechende Textur werden Ihre Gäste sicherlich begeistern und beeindrucken.
Zutaten:
– 1 (9-Zoll) Kuchenkruste, ungebacken
– 8 Scheiben Speck, gehackt
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 1 1/2 Tassen geriebener Gruyère-Käse (oder alternativ Schweizer Käse)
– 4 große Eier
– 1 1/2 Tassen Sahne
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anleitung:
1. **Heizen** Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
2. **Bereiten Sie die Kuchenkruste vor**: Legen Sie eine 9-Zoll Kuchenform mit der Kruste aus. Decken Sie diese vorsichtig mit Aluminiumfolie oder Backpapier ab und füllen Sie sie mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Dieses Blindbacken verhindert, dass der Teig aufgeht. Backen Sie etwa 10-12 Minuten, bis er beginnt fest zu werden. Entfernen Sie die Gewichte und Folie/Papier und backen Sie weitere 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Stellen Sie zum Abkühlen beiseite.
3. **Speck anbraten**: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gehackten Speck knusprig anbraten. Mit einem Schaumlöffel entfernen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
4. **Zwiebeln anschwitzen**: In derselben Pfanne mit dem Speckfett die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis sie durchscheinend und weich sind, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. **Creme-Mischung vorbereiten**: In einer großen Rührschüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
6. **Die Quiche zusammenstellen**: Verteilen Sie den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig auf dem Boden der gebackenen Kuchenkruste. Mit dem gekochten Speck und den angeschwitzten Zwiebeln belegen. Gießen Sie die Creme-Mischung über die Füllungen, sodass sie gleichmäßig verteilt ist.
7. **Die Quiche backen**: Die zusammengestellte Quiche auf ein Backblech stellen, um eventuelle Auslaufen aufzufangen, und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Creme fest ist und ein eingestecktes Messer sauber herauskommt. Die Oberseite sollte leicht goldbraun sein.
8. **Abkühlen lassen und servieren**: Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Dies hilft der Creme, sich vollständig zu setzen, und sorgt für saubere Scheiben.
Genießen Sie Ihre Exquisite Quiche Lorraine entweder warm oder bei Raumtemperatur, vielleicht mit einem frischen grünen Salat oder einem gekühlten Glas Weißwein.
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