Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Ein herzhafter irischer Wurst-, Speck- und Kartoffeleintopf
Dublin Coddle ist ein klassisches irisches Komfortgericht, das oft an kalten Abenden als wärmendes Gericht genossen wird. Traditionell handelt es sich um einen herzhaften Eintopf aus Würstchen, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln, der langsam köchelt, um reiche und aromatische Aromen freizusetzen. Dieses Gericht ist einfach, aber befriedigend, perfekt für eine Familienmahlzeit oder eine Versammlung.
Zutaten:
– 8 dicke Schweinswürstchen
– 8 Scheiben Speck, gehackt
– 4 große Kartoffeln, geschält und dick geschnitten
– 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse Stout-Bier (optional, für zusätzliche Geschmackstiefe)
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C (300°F) vor.
2. Würstchen bräunen: Bräunen Sie in einem großen, ofenfesten Topf oder Dutch Oven die Würstchen leicht bei mittlerer Hitze an. Nehmen Sie sie aus dem Topf heraus und stellen Sie sie beiseite.
3. Speck kochen: Fügen Sie in denselben Topf den gehackten Speck hinzu und kochen Sie ihn knusprig. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Speckstücke herauszunehmen und neben die Würstchen zu legen.
4. Gemüse und Fleisch schichten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln und Zwiebeln im Topf zu schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Zwiebeln, Würstchen und Speck. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
5. Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie die Hühnerbrühe über die gestapelten Zutaten. Falls Sie Stout-Bier verwenden, fügen Sie es jetzt ebenfalls hinzu.
6. Würzen: Würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
7. Köcheln lassen: Bringen Sie den Topf auf dem Herd sanft zum Köcheln.
8. Backen: Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie für etwa 2 Stunden oder bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich vermischt haben.
9. Servieren: Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen, garnieren Sie mit gehackter frischer Petersilie und servieren Sie heiß.
Genießen Sie Ihren Dublin Coddle mit frischem knusprigem Brot und einem Pint irischem Stout für ein vollkommen authentisches Erlebnis!
