Seweryn Dominsky
Cajun Jambalaya Freude
Cajun Jambalaya Freude ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht aus Louisiana, das reiche, würzige und herzhafte Noten vereint. Dieses Ein-Topf-Wunder besteht aus einer Kombination von Fleisch, Gemüse und Reis, was es zu einem beliebten Comfort Food für viele macht. Genießen Sie mit dieser lebendigen und befriedigenden Mahlzeit einen Hauch des Südens.
Zutaten:
Für das Eiweiß:
– 450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, gewürfelt
– 450 g Andouille Wurst, in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten
– 225 g Garnelen, geschält und entdarmt
Für das Gemüse:
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
Für die Gewürze:
– 1 TL Paprika
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1/2 TL getrockneter Thymian
– 1/4 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Andere Zutaten:
– 1 Dose (411 g) gewürfelte Tomaten, unentwässert
– 200 g Langkornreis
– 475 ml Hühnerbrühe
– 30 ml Olivenöl
– 2 Lorbeerblätter
– 30 ml gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
– Zitronenschnitze (optional)
Anleitung:
1. Eiweiß vorbereiten:
In einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten bräunen. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen. Die Wurst in den Topf geben und etwa 4–5 Minuten bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen. Zuletzt die Garnelen hinzufügen und etwa 2–3 Minuten garen, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten:
Im selben Topf den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika und Sellerie hinzufügen. Die Gemüse etwa 7–8 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet.
3. Reis kochen und kombinieren:
Paprika, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Hühnerbrühe und Reis hinzufügen. Alles gut vermengen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
4. Das Gericht fertigstellen:
Das gekochte Hähnchen, die Wurst und die Garnelen vorsichtig zurück in den Topf geben und darauf achten, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nochmals 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Servieren:
Die Lorbeerblätter entfernen. Mit frischer Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß mit Zitronenschnitzen servieren, falls gewünscht. Genießen Sie Ihre Cajun Jambalaya Freude!
