Vegetarian Thai Green Curry with Tofu

Vegetarisk Thai Grøn Karry med Tofu

Denne autentiske Thai Grønne Karry er en dejlig vegetarisk ret, der kombinerer kraftige smage med den bløde tekstur af kokosmælk og tofu. Den tilbyder en velafbalanceret smagsoplevelse med en perfekt balance mellem krydret, sødt og fyldigt. Denne opskrift er perfekt for dem, der leder efter at nyde et eksotisk, plantebaseret måltid.

Ingredienser:
– 1 blok fast tofu, presset og skåret i tern
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 1 løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 spiseskefuld ingefær, finthakket
– 2 spiseskefulde Thai grøn karrypasta
– 1 dåse (14 oz) kokosmælk
– 1 kop grøntsagsbouillon
– 1 kop broccoli buketter
– 1 peberfrugt, skåret i tynde strimler
– 1 gulerod, skåret
– 1 squash, hakket
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld sukker
– Saft fra 1 lime
– Friske basilikumblade, til pynt
– Kogt jasminris, til servering

Instruktioner:
1. **Forbered Tofu**: Start med at presse tofuen for at fjerne overskydende væske. Skær tofuen i mundrette stykker.

2. **Steg Tofu**: Varm vegetabilsk olie op i en stor pande over medium-høj varme. Tilføj tofu-terningerne og steg dem gyldne på alle sider. Tag dem op og sæt til side.

3. **Steg Grøntsager**: I den samme pande, tilsæt det hakkede løg, hvidløg og ingefær. Steg i ca. 2-3 minutter, indtil det dufter godt, og løget bliver gennemsigtigt.

4. **Tilsæt Karrypasta**: Rør i Thai grøn karrypastaen og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil pastaen frigiver sin aroma.

5. **Simre**: Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i, lad det simre. Tilsæt broccoli, peberfrugt, gulerod og squash. Kog i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre men stadig sprøde.

6. **Krydr**: Tilsæt sojasauce, sukker og limesaft til panden. Rør godt for at kombinere alle smagene.

7. **Kombiner**: Til sidst tilsæt den stegte tofu til panden og rør forsigtigt rundt for at overtrække tofuen med karrysaucen. Lad retten varme igennem i 1-2 minutter.

8. **Server**: Server den varme Thai Grønne Karry med friske basilikumblade som pynt. Server retten med kogt jasminris.

Nyde din velsmagende og aromatiske Vegetarisk Thai Grøn Karry med Tofu!