Bajan Chicken and Rice Delight: A Taste of Caribbean Comfort

Bajan Kylling og Risfornøjelse: En Smag af Caribisk Komfort

Bajan Kylling og Risfornøjelse er en traditionel barbadisk ret, der forener de velkendte smage af kylling og ris med en unik blanding af krydderier og sæsonpræg typisk for caribisk madlavning. Kyllingen marineres i en velsmagende blanding af urter og krydderier, simres derefter til perfektion, og serveres over en duftende seng af ris, ofte ledsaget af friske grøntsager eller bønner for et mættende måltid.

Ingredienser:
– 4 kyllingelår med ben og skind
– 1 kop langkornet ris
– 2 kopper hønsebuljong
– 1 medium løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 tsk timian
– 1 tsk paprika
– 1 tsk allehånde
– 1/2 tsk sort peber
– 1/2 tsk salt
– 1 spsk limesaft
– 1 spsk sojasovs
– 2 spsk vegetabilsk olie
– 1 kop ærter eller blandede grøntsager (valgfrit)

Instruktioner:

1. **Mariner Kyllingen:**
– I en stor skål, kombiner limesaft, sojasovs, timian, paprika, allehånde, sort peber og salt. Bland godt.
– Tilføj kyllingelårene til skålen og sørg for, at de er godt dækket af marinaden. Lad det marinere i mindst 1 time, eller natten over for bedste resultater.

2. **Steg Kyllingen:**
– Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme.
– Tilføj de marinerede kyllingelår, med skindsiden nedad, og steg, indtil de er gyldne, ca. 4-5 minutter på hver side. Tag kyllingen fra panden og sæt til side.

3. **Steg Aromaterne:**
– I den samme pande tilsættes det hakkede løg, hvidløg og rød peberfrugt. Steg indtil grøntsagerne er møre og duftende, ca. 5 minutter.

4. **Tilbered Risene:**
– Tilsæt risene til panden med de stegte grøntsager og rør rundt for at dække risene med olien og grøntsagerne.
– Hæld hønsebuljongen i, rør for at kombinere.

5. **Kombiner Alt:**
– Vend de stegte kyllingelår tilbage til panden og læg dem på toppen af risblandingen.
– Lad det simre, sænk derefter varmen, dæk til og lad det koge i 20-25 minutter, eller indtil risene er møre og kyllingen er gennemkogt. Hvis du bruger ærter eller blandede grøntsager, tilsæt dem til panden i de sidste 5 minutter af tilberedningen.

6. **Server:**
– Rør forsigtigt rundt i risene med en gaffel og server Bajan Kylling og Risfornøjelse varm, garneret med friske krydderurter, hvis ønskes.

Nyde den velsmagende, indbydende smag af Caribien med hvert eneste bid af denne lækre Bajan Kylling og Risfornøjelse!