Jamaican Jerk Chicken with Tangy Pineapple Salsa

Jamaicansk Jerk Kylling med Frisk Ananas Salsa

Oplev de livlige smage fra Caribien med denne mundvandende Jamaicanske Jerk Kylling, der er parret med en forfriskende og tangy ananas salsa. Denne ret kombinerer varmen fra krydret krydderiblandinger med den saftige sødme fra frisk ananas og skaber en afbalanceret og spændende kombination, som du vil elske.

### Ingredienser ###

Til Jerk Kyllingen:
– 4 benfri, skindløse kyllingebryst
– 2 spiseskefulde jerk krydderi
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 fed hvidløg, pressede
– 1 spiseskefuld sojasauce
– 1 spiseskefuld limesaft
– Salt efter smag

Til Tangy Ananas Salsa:
– 1 kop frisk ananas, fint hakket
– 1/2 rød peberfrugt, fint hakket
– 1/2 rødløg, fint hakket
– 1 jalapeño, udkernet og fint hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Saften fra 1 lime
– Salt efter smag

### Instruktioner ###

Til Jerk Kyllingen:
1. I en skål, bland jerk krydderi, olivenolie, pressede hvidløg, sojasauce, limesaft og en smule salt. Bland godt for at lave en marinade.
2. Placer kyllingebrysterne i en genlukkelig pose eller en lav skål. Hæld marinaden over kyllingen, sørg for at alle stykker er godt dækket. Luk posen eller dæk skålen til og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time, helst natten over for en dybere smag.
3. Forvarm din grill eller ovn til 375°F (190°C). Hvis du griller, så smør risten for at forhindre klæbning.
4. Fjern kyllingen fra marinaden og grill eller bag den i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil den er fuldt kogt og safterne er klare. Brug et stegetermometer for at sikre, at den indre temperatur når 165°F (75°C).
5. Lad kyllingen hvile i et par minutter før skæring.

Til Tangy Ananas Salsa:
1. I en medium skål, bland hakket ananas, rød peberfrugt, rødløg, jalapeño og frisk koriander.
2. Tilsæt limesaft og en smule salt, bland godt. Juster salt efter smag.
3. Lad salsaen sidde i mindst 10 minutter for at tillade smagene at smelte sammen.

Servering:
1. Skær jerk kyllingen i skiver og arrangér den på et serveringsfad.
2. Ske ananas salsaen over toppen eller server den ved siden af som en frisk tilbehør.
3. Pynt med ekstra koriander, hvis ønsket.

Nyd denne smagfulde ret med ris og bønner eller en simpel grøn salat for et komplet og tilfredsstillende måltid.