Hearty Hungarian Goulash: A Robust and Flavorful Stew to Warm Your Soul

Hjertelig Ungarsk Gulasj: En robust og velsmakende gryterett som varmer sjelen din

Ungarsk gulasj er en tradisjonell, hjertelig gryterett med opprinnelse fra Ungarn. Denne robuste retten er fylt med mørt storfe, søt paprika og en blanding av grønnsaker, noe som gjør den til den perfekte trøstemat for å varme deg opp på en kjølig dag. Med sine rike smaker og aromatiske krydder, er ungarsk gulasj en kjær rett verden over.

Ingredienser:

  • 900 g storfe, skåret i 2,5 cm terninger
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 2 store løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 2 ss søt ungarsk paprika
  • 1 ts karvefrø
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 liter oksekraft
  • 2 store gulrøtter, skiver
  • 2 mellomstore poteter, skrelt og i terninger
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1 grønn paprika, hakket
  • Salt og pepper etter smak
  • Hakket frisk persille til pynt (valgfritt)

Instruksjoner:

  1. I en stor gryte eller jerngryte, varm vegetabilsk olje over middels-høy varme. Tilsett storfebitene og stek til de er brune på alle sider. Ta storfeet ut av gryten og sett til side.
  2. I samme gryte, tilsett de hakkede løkene og stek til de er myke og gjennomsiktige, ca. 5-7 minutter. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ytterligere ett minutt til den er duftende.
  3. Rør inn den søte ungarske paprikaen og karvefrøene, slik at løkene og hvitløken er godt dekket av krydder.
  4. Tilsett tomatpuréen og bland godt. Legg det brunede storfeet tilbake i gryten og hell i oksekraften. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav. Dekk til og la det småkoke i ca. 1 time.
  5. Etter 1 time, tilsett de skivede gulrøttene, potetene i terninger og hakket paprika i gryten. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i ytterligere 30-45 minutter, eller til grønnsakene er møre og storfeet er mørt.
  6. Smak og juster krydringen etter behov. Hvis gulasjen er for tykk, kan du tilsette litt mer oksekraft for å oppnå ønsket konsistens.
  7. Server varm, pyntet med finhakket fersk persille om ønskelig. Nyt denne hjertelige ungarske gulasjen med en skive sprøtt brød eller over egg nudler.