Seweryn Dominsky
Vyhlášená mexická zeleninová lahůdka s exotickými kořením
„`html
Tento lahodný pokrm kombinuje různé čerstvé zeleniny s exotickými kořeními, které poskytují chutný profil, který je zároveň živý a upokojující. Použití tradičních mexických koření dodává hloubku, zatímco kombinace textur udržuje každý sousto zajímavý.
Suroviny:
– 1 šálek mixu paprik (červená, žlutá, zelená), nakrájených
– 1 střední červená cibule, nasekaná
– 1 cuketa, nakrájená
– 1 šálek kukuřičných zrn (čerstvé nebo zmražené)
– 1 plechovka černých fazolí, odkapáno a opláchnuto
– 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička uzené papriky
– 1 lžička čili prášku
– Sůl a pepř podle chuti
– Šťáva z 1 limetky
– Čerstvá nasekaná koriandr (na ozdobu)
– Volitelné: 1 jalapeňo, jemně nasekané (pro extra pálivost)
Postup:
1. Začněte zahříváním olivového oleje na velké pánvi na středním ohni.
2. Přidejte nadrcený česnek a restujte asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte nakrájený mix paprik, červenou cibuli a cuketu na pánev. Orestujte tyto zeleniny asi 5-7 minut, nebo dokud nezačnou změkčovat.
4. Vmíchejte kukuřičná zrna a černé fazole, dobře vše promíchejte.
5. Přidejte mletý kmín, uzenou papriku, čili prášek, sůl a pepř na směs zeleniny. Dobře promíchejte, aby se kořenění rovnoměrně rozložilo na všechny zeleniny.
6. Pokračujte v vaření dalších 5-8 minut, dokud nebudou všechny zeleniny měkké a koření se pěkně propojilo se směsí.
7. Vymačkejte šťávu z jedné limetky na vrch zeleniny a důkladně promíchejte.
8. Ochutnejte a případně upravte koření.
9. Odeberte z tepla a podávejte zeleninovou lahůdku horkou, ozdobenou čerstvě nasekaným koriandrem a volitelným jalapeňem pro extra pálivost.
Tato vyhlášená mexická zeleninová lahůdka se skvěle hodí jako příloha nebo zdravý hlavní chod. Podávejte ji s teplými tortillami, rýží nebo na posteli zeleniny pro kompletní jídlo.
„`
