Karol Smith
Výborný bylinkově kořeněný karetník z jehněčího masa
Tento pokrm je luxusní a chutný chod ideální pro speciální příležitosti nebo gurmánskou večeři doma. Chutě čerstvých bylinek a koření vytvářejí kůru, která zapečetí něžnost jehněčího masa, což z každého sousta dělá lahodný zážitek. Karetník z jehněčího masa je marinován a pak pečený do dokonalosti, poskytující lahodné centrum vašeho jídelního stolu.
Suroviny:
– 1 karetník z jehněčího masa (8 žeber, zpředu uříznutá)
– Sůl a pepř (dle chuti)
– 3 stroužky česneku (nasekané)
– 1 lžíce čerstvého rozmarýnu (jemně nasekaného)
– 1 lžíce čerstvého tymiánu (jemně nasekaného)
– 2 lžíce dijonské hořčice
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 šálek strouhanky (nejlépe panko)
– 1 lžička citronové kůry
– 2 lžíce strouhaného parmazánu
Postup:
1. Příprava jehněčího masa: Předehřejte troubu na 200 °C. Odstraňte přebytečný tuk z karetníku a štědře osolte a opepřete maso.
2. Marinování jehněčího masa: Ve skleničce smíchejte nasekaný česnek, rozmarýn, tymián a dijonskou hořčici. Tuto směs vtřete do masa tak, aby bylo dobře potaženo.
3. Příprava bylinkové kůry: V další míse smíchejte strouhanku, citronovou kůru, strouhaný parmazán a olivový olej. Tuto směs přidejte na maso, vytvořte rovnoměrnou kůru ze všech stran.
4. Pečení jehněčího masa: Karetník položte do pekáče. Vložte do nejtlustší části masa teploměr, aniž byste se dotkli kosti. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut pro středně propečené maso, nebo dokud vnitřní teplota nepřesáhne 63 °C.
5. Odpočinek a podávání: Vyjměte jehněčí maso z trouby a nechte ho odpočinout 10 minut před krájením. Tím zajistíte, že šťávy se rovnoměrně rozloží, zajišťujíc něžnost a šťavnatost masa.
6. Představení: Opatrně nakrájejte mezi žeberními kostmi a vytvořte jednotlivé kotlety. Podávejte bylinkově kořeněný karetník z jehněčího masa s vašimi oblíbenými přílohami, jako jsou pečená zelenina, bramborová kaše nebo čerstvý zeleninový salát.
Užijte si výborný bylinkově kořeněný karetník z jehněčího masa!
