Seweryn Dominsky
Oslňující losos s omáčkou z česneku a zázvoru s čerstvou zeleninou
Tento chutný pokrm kombinuje bohatou chuť lososa s aromatem směsi česneku a zázvoru, vytvářející lahodnou glazuru, která skvěle doplňuje rybu. Spárovaný s mísou čerstvé zeleniny, tento recept je nejen lahodný, ale také zdravý a snadno připravitelný.
Suroviny:
– 4 filety z lososa
– 2 lžíce olivového oleje
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžíce čerstvého zázvoru, strouhaného
– 1/4 šálku sójové omáčky
– 1/4 šálku medu
– 2 lžíce rýžového octa
– 1 lžička sezamového oleje
– 1 lžička kukuřičného škrobu smíchaného se 2 lžičkami vody
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 paprika, nakrájená
– 1 cuketa, nakrájená
– 1 hrnek růžičkového brokolice
– 1 lžíce sezamových semínek (volitelně)
– Nasekaná čerstvá petržel pro ozdobu
Postup:
1. Připravte omáčku:
– Ve skleničce smíchejte sójovou omáčku, med, rýžový ocet a sezamový olej. Dejte stranou.
– Na pánvi ohřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekaný česnek a strouhaný zázvor, osmahněte dozlatova (asi 1 minuta).
– Přidejte směs sójové omáčky do pánve a nechte začít vařit.
– Přidejte kukuřičný škrobový roztok do pánve a promíchejte, dokud se omáčka nezahustí. Sundejte z ohně.
2. Osolte a uvařte lososa:
– Předehřejte troubu na 200°C.
– Osolte a opepřete filety z lososa.
– Filety lososa položte na plech vyložený pečicím papírem nebo jemně vymazaný.
– Štětcem hojně potřete filety omáčkou.
3. Pečeme lososa:
– Pečeme v předehřáté troubě asi 12-15 minut, nebo dokud není losos uvařený a snadno se rozpadá vidličkou. Doba pečení může záviset na tloušťce filetů.
4. Připravte zeleninu:
– Zatímco se losos peče, ohřejte olivový olej na velké pánvi na středně vysoký plamen.
– Přidejte nakrájenou papriku, cuketu a růžičkový brokolici. Orestujte asi 5-7 minut, dokud zelenina není měkká, ale stále křupavá.
– Ochutnejte špetkou soli a pepře a případně zakápněte dalším sezamovým olejem.
5. Sestavte pokrm:
– Až bude losos hotový, nechte ho odpočinout pár minut.
– Podávejte filety lososa na talíři vedle orestované zeleniny.
– Posypejte sezamovými semínky a ozdobte nasekanou petrželí.
Nechutnejte oslnující losos s omáčkou z česneku a zázvoru s jeho šťavnatou směsí chutí a zdravou zeleninovou přílohou!
