Seweryn Dominsky
Luxusní Kachna Aux Delices s pomerančovou polevou
„`html
Tento elegantní a chutný pokrm je ideální na speciální příležitosti nebo gourmet večeři doma. Bohatá a šťavnatá kachní prsa jsou doplněna sladkou a kyselou pomerančovou polevou, vytvářející nezapomenutelný gastronomický zážitek. Podávané s vaší oblíbenou přílohou, tento pokrm exemplárně ukazuje kulinářskou sofistikovanost a potěší chuťové buňky svým harmonickým vyvážením chutí.
Suroviny:
- 2 kachní prsa
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 šálek čerstvé pomerančové šťávy
- 1 lžíce medu
- 1 lžice sójové omáčky
- 1 lžíce balzamikového octa
- Kůra z jednoho pomeranče
- 1 lžička čerstvých lístků tymiánu
- 1 lžíce másla
Postup:
1. Příprava kachních prsou:
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Obe strany hojně osolte a opepřete.
<li Kůži kachních prsou narežte do křížového vzoru, dbajte na to, abyste neprořezali maso.
2. Opečení kachny:
- Kachní prsa položte kůží dolů do studené pánve, která je vhodná do trouby.
- Zapněte plotnu na střední teplotu a opečte 6-8 minut, dokud nebude kůže křupavá a zlatě hnědá. Vydejte co nejvíce tuku.
- Prsa otočte a opečte i druhou stranu dalších 2-3 minuty.
3. Pečení kachny:
- Přeneste pánev s kachními prsy do předehřáté trouby a pečte asi 5-7 minut pro středně syrové, nebo déle podle přání.
- Vyndejte z trouby a nechte kachnu 5 minut odpočinout před krájením.
4. Příprava pomerančové polevy:
- Ve smaltovaném hrnci na středním ohni smíchejte pomerančovou šťávu, med, sójovou omáčku, balzamikový ocet a kůru z pomeranče.
- Přiveďte směs k varu a vařte, občas míchajte, dokud nezůže na polovinu a nestane se sirupovitá (asi 10 minut).
- Přidejte čerstvé lístky tymiánu a máslo, dokud se nerozpustí a vše se spojí.
5. Podávaní:
- Kachní prsa nakrájejte na tenké plátky a nasypte na servírovací talíř.
- Polijte pomerančovou polevou.
- Ozdobte dalšími čerstvými lístky tymiánu a kůrou z pomeranče, pokud chcete.
Užijte si svou Luxusní Kachnu Aux Delices s pomerančovou polevou!
„`
