Mariusz Lewandowski
Chutné venezuelské arepy s avokádovou náplní
Arepas jsou základní potravinou ve Venezuele, vyrobené z mouky nebo vařené mouky z kukuřice. Jsou univerzální a lze je jíst různými způsoby. Tento konkrétní recept představuje arepas naplněné lahodnou směsí avokáda, což zaručuje lahodné a výživné jídlo. Krémové, chutné avokádo perfektně ladí s křupavou, zlatavě hnědou vnější stranou arepy.
Ingredience ###
Pro arepy:
– 2 šálky předvařené bílé kukuřičné mouky (Harina PAN)
– 2 1/2 šálky teplé vody
– 1 lžička soli
– 1 lžíce rostlinného oleje
Pro avokádovou náplň:
– 2 zralá avokáda
– 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
– 1 středně velká rajče, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
– 1 stroužek česneku, prolisovaný
– 1 lžíce čerstvé šťávy z limetky
– 1 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
– Sůl a pepř dle chuti
Postup ###
1. Příprava těsta:
1. Ve velké míse smíchejte teplou vodu a sůl.
2. Postupně přidejte do vody předvařenou kukuřičnou mouku a neustále míchejte, abyste zabránili vzniku hrudek.
3. Jakmile je směs důkladně promíchána, nechte ji asi 5 minut odstát, aby kukuřičná mouka absorbovala vodu.
4. Těsto hnětejte, dokud nebude hladké a nepřilnavé, přidávejte případně trochu vody nebo mouky.
2. Tvarování arep:
1. Těsto rozdělte na 8 stejných dílů.
2. Každý díl tvarujte do kuličky, poté rovněžte do destičky asi 1/2 palce tlusté.
3. Pečení arep:
1. Rozehřejte rostlinný olej na pánvi při středním ohni.
2. Arepy dejte na pánev a pečte asi 5-7 minut na každé straně, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
3. Upečené arepy přesuňte na plech a vložte je do předehřáté trouby a pečte asi 10 minut při 175°C, abyste zaručili, že jsou upečené úplně dovnitř.
4. Příprava avokádové náplně:
1. Zatímco jsou arepy v troubě, připravte avokádovou náplň.
2. V menší míse rozmáčkněte vidličkou avokáda dohladka, ale stále s malými kousky.
3. Přidejte do rozmáčknutého avokáda červenou cibuli, rajče, česnek, limetkovou šťávu a koriandr.
4. Dobře promíchejte a osolte a opepřete podle chuti.
5. Sestavení a podávání:
1. Jakmile jsou arepy hotové, vyjměte je z trouby a nechte je trochu vychladnout.
2. Nožem opatrně rozkrojte každou arepu, abyste vytvořili kapsu.
3. Každou arepu naplňte hojným množstvím avokádové směsi.
4. Podávejte okamžitě a vychutnejte si tuto lahodnou venezuelskou pochoutku!
Tyto venezuelské arepy s avokádovou náplní jsou ideální na snídani, oběd nebo večeři. Jejich univerzální povaha a lahodná chuť z nich dělají oblíbený pokrm pro jakoukoli příležitost.
