Karol Smith
Opulentní česnekový a sýrový risotto: Krémová italská pochoutka
Popis:
Česnekové a sýrové risotto je teplé, krémové a chutné jídlo, které ukazuje bohaté a odvážné chutě česneku kombinované se sametovým sýrem. Tento klasický italský risotto vyrobený z rýže Arborio je obohacen dokonalou směsí česneku, šalotky a jemně nastrouhaného sýra Parmezán. Je ideální volbou pro útulnou večeři nebo speciální příležitost, nabízí luxusní chuťový zážitek a zároveň je překvapivě snadné ho připravit doma.
Ingredience:
– 1 šálek rýže Arborio
– 3 šálky teplého kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 1/2 šálku suchého bílého vína
– 1/2 šálku jemně nastrouhaného sýra Parmezán
– 4 stroužky česneku, prolisované
– 1 stroužek šalotky, jemně nasekaný
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
– 2 lžíce nasekané čerstvé petržele (na ozdobu)
Instrukce:
1. Smažení šalotky a česneku:
Rozpalte olivový olej a 1 lžíci másla v hrnci s tlustým dnem na středním plameni. Přidejte šalotku a česnek a osmahněte je, dokud se nestanou průsvitnými a voňavými, asi 2-3 minuty.
2. Orestujte rýži:
Přidejte rýži Arborio do hrnce a neustále míchejte, dokud okraje rýže nezezlátly, asi 1-2 minuty. Tento proces restování pomáhá uzavřít škroby uvnitř.
3. Zalijte vínem:
Přilijte suché bílé víno a míchejte, dokud je rýže úplně vsáknutá. Tento krok přidává hloubku do chuťového profilu risotta.
4. Postupně přidejte vývar:
Začněte přidávat teplý vývar po jedné stříkačce, neustále míchejte. Nechte každou stříkačku vývaru téměř úplně vsáknout, než přidáte další. Tento postup je klíčový, protože uvolňuje škroby z rýže, vytvářejíce tak tu charakteristickou krémovou texturu.
5. Vařte do měkka:
Pokračujte v postupném přidávání vývaru, dokud není rýže uvařená al dente, což obvykle trvá asi 18-20 minut. Rýže by měla být měkká, ale stále lehce kousavá.
6. Vmíchejte sýr a máslo:
Zamíchejte zbylou lžíci másla a jemně nastrouhaný sýr Parmezán. Dobře promíchejte, dokud se máslo a sýr úplně nerozpustí a risotto nebude krémové a lesklé. Ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem podle chuti.
7. Ozdobte a podávejte:
Odeberte hrnec s risottem z ohně a nechte ho chvíli odstát, aby se chutě spojily. Podávejte horké, ozdobené nasekanou čerstvou petrželí pro výbuch barev a špetku svěžesti.
Vychutnejte si tento aromatický a lahodný česnekový a sýrový risotto jako samostatné hlavní jídlo nebo jako bohatou přílohu k dokončení vašeho italského hostinu.
