Quiche Lorraine with Savory Leeks and Crispy Lardons

Quiche Lorraine s pikantními pórkovými křupavými lardony

Quiche Lorraine je klasické francouzské jídlo, které kombinuje bohatou, krémovou náplň s křupavými lardony a jemnou sladkostí osmažených pórů. Toto jídlo je ideální na brunch, oběd nebo lehkou večeři a nabízí skvělou kombinaci chutí a textur.

Suroviny:
– 1 předem připravený koláčový těsto nebo domácí koláčové těsto
– 200 g lardonů (nebo nakrájené slaniny)
– 2 póry, omyté a jemně nakrájené
– 4 velká vejce
– 200 ml tučné smetany
– 100 ml plnotučného mléka
– 150 g sýra Gruyère, nastrouhaného
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek

Postup:
1. **Předehřejte troubu:** Předehřejte troubu na 190°C.

2. **Připravte těsto:** Rozválejte koláčové těsto a vyložte jím 9palcovou pekáč. Okraje ustřihněte a spodek propíchejte vidličkou. Slepe pečte těsto asi 15 minut s pečicím papírem a váhami, pak odstraňte váhy a papír a pečte dalších 5 minut, dokud nezezlátne. Odložte stranou.

3. **Udeřte lardony:** V pánvi udělejte lardony na křupavě na středně silném ohni. Vyjměte děrovanou naběračkou a odložte na talíř s papírovým ubrouskem.

4. **Osmažte póry:** Ve stejné pánvi dejte nakrájené póry a osmažte je, dokud nezměknou a nezůstanou průhledné, asi 5-7 minut. Odstraňte z tepla a odložte stranou.

5. **Připravte náplň:** Ve smíchací míse smíchejte vejce, tučnou smetanu, mléko, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku, dokud se dobře nespojí.

6. **Sestavte quiche:** Rovnoměrně rozmístěte osmažené póry na dně předpečeného těsta. Na póry nasypte křupavé lardony. Přelijte vaječnou a smetanovou směs přes póry a lardony. Rovnoměrně posypte nastrouhaným sýrem Gruyère.

7. **Pečte:** Quiche pečte v předehřáté troubě asi 30–35 minut nebo dokud není náplň pevná a vrchní část je zlatavá.

8. **Nechejte vychladnout a podávejte:** Nechte quiche pár minut vychladnout, než nakrájíte a podáte.

Dobrou chuť s domácím Quiche Lorraine se slaměnými póry a křupavými lardony!