Mariusz Lewandowski
Jalapeño a jackfruitové tacos s čerstvou avokádovou salsou
Jalapeño a jackfruitové tacos jsou živé, chutné jídlo, které kombinuje pikantní kopanec jalapeño s jedinečnou texturou a chutí jackfruitu. Tato vegetariánská receptura je ideální na tacové večery a jistě vás ohromí svým spojením slaných a čerstvých chutí, doplněných živou avokádovou salsou.
Ingredience:
Na tacos:
– 1 plechovka mladého zeleného jackfruitu (v nálevu nebo ve vodě)
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 jalapeño, jemně nasekané
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička uzené papriky
– Sůl a pepř podle chuti
– Kukuřičné tortilly
Na avokádovou salsu:
– 2 zralá avokáda, nakrájená na kostičky
– 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
– 1 rajče, nakrájené na kostičky
– 1 jalapeño, jemně nasekané (volitelně pro větší pikantnost)
– 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
– Šťáva z 1 limetky
– Sůl podle chuti
Postup:
1. Příprava jackfruitu:
1. Odkloňte a opláchněte jackfruit. Použijte prsty nebo vidličku k rozdrtění na kousky.
2. V velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a vařte, dokud se nestane průhlednou, asi 3-4 minuty.
3. Přidejte česnek a jalapeño, a vařte další 1-2 minuty, dokud nebudou vonné.
4. Přidejte rozdrcený jackfruit, mletý kmín, uzenou papriku, sůl a pepř. Promíchejte.
5. Vařte asi 10-15 minut, občas míchejte, dokud se jackfruit neprohřeje a na okrajích trochu nezknusne.
2. Příprava avokádové salsy:
1. V středně velké míse smíchejte nakrájená avokáda, červenou cibuli, rajče, jalapeño a koriandr.
2. Přidejte šťávu z limetky a sůl podle chuti.
3. Jemně promíchejte všechny ingredience. Dejte stranou.
3. Sestavení tacos:
1. Ohřejte kukuřičné tortilly na suché pánvi na středním ohni asi 30 sekund na každé straně, dokud nezměkne a nebude ohebná.
2. Každou tortillu naplňte hojnou nadílkou směsi jackfruitu.
3. Ozdobte lžící čerstvé avokádové salsy.
4. Podávejte ihned, ozdobené dalším koriandrem, plátky limetky a případně dalšími plátky jalapeño.
Užijte si své lahodné jalapeño a jackfruitové tacos s čerstvou avokádovou salsou!
