Dekadentní kale plněné quinoou pečené čluny

Decadentní Plněné Pečené Loďky z Kelu s Quinoou

Toto syté a vydatné jídlo kombinuje výživné vlastnosti kelu s proteiny nabitými přínosy quinoi. Skvělé jako sytý předkrm nebo lehký hlavní chod, tyto pečené loďky z kelu jsou naplněny chutnou směsí quinoi, zeleniny a bohatými kořením. Recept není pouze lahodný, ale také bezlepkový a veganský, což z něj činí vynikající volbu pro širokou škálu dietních potřeb.

Suroviny:
– 1 svazek čerstvých listů kelu
– 1 hrnek quinoi
– 2 hrnky zeleninového vývaru
– 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
– 1 červená paprika, nakrájená na kousky
– 1 plechovka černých fazolí, sceděných a opláchnutých
– 2 stroužky česneku, nakrájené
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička uzené papriky
– 1/2 lžičky mletého koriandru
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce olivového oleje
– Šťáva z 1 limetky
– Čerstvá nasekaná koriandr (na ozdobu)

Postup:
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Uvařte quinou: Quinoi opláchněte pod studenou vodou. V hrnci spojte quinoi a zeleninový vývar. Nechte vřít, pak snižte teplotu a přikryjte poklicí. Vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, nebo dokud bude quinoa uvařená a tekutina absorbována. Vidličkou rozeperte a odložte stranou.
3. Připravte kel: Během vaření quinoi omyjte a osušte listy kelu. Odstraňte tvrdé stonky a nakrájejte listy na velké loďkovité kusy.
4. Orestujte zeleninu: Na pánvi rozpalte olivový olej na středním ohni. Přidejte červenou cibuli a vařte, dokud nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte červenou papriku a vařte další 2 minuty. Vhoďte česnek a vařte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu.
5. Spojte náplň: Přidejte uvařenou quinou, černé fazole, kmín, uzenou papriku, koriandr, sůl a pepř na pánev. Dobře promíchejte. Vařte další 3-5 minut, dokud směs není prohřátá. Vymačkejte šťávu z limetky do náplně a promíchejte.
6. Skládejte loďky z kelu: Rozložte listy kelu na plech. Na každý kousek kelu naložte směs quinoi, náplníte je hojné.
7. Pečte: Plech s kelovými loďkami vložte do předehřáté trouby a pečte 10-12 minut, nebo dokud kel nebude měkký, ale stále si zachová tvar.
8. Podávejte: Přesuňte pečené loďky z kelu na servírovací mísy. Ozdobte čerstvě nasekaným koriandrem.