Karol Smith
פאייה פיקנטית עם שעועית שחורה ופלפלים: פיאסטה טעימה בכל ביס
מנה צבעונית זו שואבת השראה מהפאייה הספרדית הקלאסית, ומשלבת את המסורות העשירות של המטבח הים-תיכוני עם טוויסט לטיני פיקנטי. פאייה פיקנטית עם שעועית שחורה ופלפלים היא סימפוניה של טעמים נועזים וצבעים חיים, מה שהופך אותה למרכז מושלם לכל מסיבת ערב או ארוחת ערב משפחתית. הצלילים העשנים של הפפריקה משולבים באופן מעולה עם הפרץ הנשמע של פלפלים טריים, בעוד שעועית השחורה מוסיפה עומק ומרקם מגרה. מנה זו היא לא רק חגיגה של טעם, אלא גם Feast תזונתית, מלאה בחלבונים מהצומח ובמגוון של ירקות צבעוניים. בין אם אתם מארחים חברים לאירוע חגיגי או מחפשים ארוחת ערב ביתית מנחמת, הפאייה הזו מבטיחה להפוך כל הזדמנות לבלתי נשכחת.
רכיבים:
– 2 כף שמן זית
– 1 בצל בינוני, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 פלפל אדום בינוני, קצוץ
– 1 פלפל צהוב בינוני, קצוץ
– 1 כוס אורז ארבוריו או בומבה
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית חוטי זעفرן, מושרים ב-2 כפות מים חמים
– 1 קופסת שימורים (14 אונקיות) עגבניות קצוצות
– 3 כוסות ציר ירקות
– 1 קופסת שימורים (15 אונקיות) שעועית שחורה, מסוננת ומגוללת
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 1/2 כוס אפונה קפואה
– מיץ של 1/2 לימון
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
הוראות:
1. הכנת הבסיס:
בסיר גדול ועמוק או בפאן פאייה, חממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שיתרכך ויהיה שקוף. מוסיפים את השום, ומבשלים עוד דקה עד שמתחילים להריח.
2. בניית הטעמים:
מוסיפים את פלפלי האדום והצהוב לפאן ומטגנים כ-5 דקות, או עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את האורז, ומצפים אותו היטב בשמן ובירקות.
3. הכנסת הארומטיים:
מפזרים את הפפריקה המעושנת מעל תערובת האורז ומערבבים היטב עד שהשקדים מפוזרים באופן אחיד. מוסיפים את הזעפרן יחד עם מימיו המושרים, משדרגים את המנה בגוון זהוב ובaroma ייחודית.
4. מבושלים עד שלמות:
שופכים את העגבניות הקצוצות וציר הירקות, ומביאים את התערובת לרתיחה קלה. מבשלים ללא מכסה כ-20 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהאורז כמעט רך ומרבית הנוזלים סופגים.
5. הכנסת השעועית והאפונה:
מוסיפים את השעועית השחורה ואפונה, מבשלים עוד 5-7 דקות עד שהכול מחומם ושהאורז מבושל לפי טעמכם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מסיימים עם רעננות:
סוחטים מיץ לימון טרי מעל הפאייה ומפזרים מעל עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
טיפים והצעות:
– טיפ לבישול: להוספת כיוון טעמים, נסו לצלות קלות את פלפלי הבל לפני קיצוץ. זה יעניק למנה עשן מדהים.
– הצעת הגשה: מגישים את הפאייה ישירות מהפאן למראה כפרי, מלווה בסלט ירוק פריך ולחם קראסטי.
– רעיון זוגי: משלבים את הפאייה הפיקנטית עם כוס משקה סנגריה לבנה מרעננת או יין אלבריניו ספרדי, שיתאימו יפה לטעמים העשירים והארומטיים שלה.
תהנו מהמסע הקולינרי שלכם בעודכם נהנים מכל ביס של פאייה פיקנטית עם שעועית שחורה ופלפלים, כשכל ביס מבטיח פיאסטה של טעמים ומרקמים!
