Please provide the title you'd like translated to Hebrew.

"`html

ריבוליטה, שמתורגמת ל"רותח מחדש", היא מנה טוסקנית מסורתית המפורסמת בטעמים העשירים ובהיסטוריה שלה. המרק הזה, אשר דומה לתבשיל סמיך, הוא מאכל בסיסי במטבח האיטלקי, ידוע בכושר שלו לתפוס את מהות הכפר האיטלקי בעזרת שימוש במרכיבים פשוטים ובעלי שובע. המנה הזאת מגיעה משורשיה הצנועים של האיכרים, וריבוליטה הוכנה במקור על ידי חימום מחדש של מרק ירקות וקורטוס לחם ישן, מה שהביא להפיכתה למנה מחממת ומזינה. עם הזמן, היא הפכה למנה אהובה, מושלמת לערבים קרירים באוטום כאשר הנשמה משתוקקת לחום וחוש הטעם מתגעגע למשהו שמספק באופן מוחלט. עם טעמי הירקות, שעועית קנליני וקווֹלו נרו (כרוב טוסקני), יחד עם חיבוק ריחני של שום ורוזמרין, כל כף מספרת סיפור של אש ואדמה איטלקית.

מרכיבים:

– 2 כפות שמן זית כתית מעולה
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 2 גזר, קצוצים
– 2 מקלות סלרי, קצוצים
– 4 שיני שום, קצוצות
– 1/4 כפית פרפריות טפטוף אדום (אופציונלי)
– 1 כף רסק עגבניות
– 2 כוסות עגבניות קצוצות, טריות או משומרות
– 2 כוסות שעועית קנליני מבושלת, או פחית אחת של 15 אונקיות, מסוננת ומסוגרת
– 1 חבילת קווֹלו נרו קטנה (כרוב שחור), עם גבעולים הוסרו, עלים קצוצים גס
– 4 כוסות בקר ירקות או מים
– 3 כוסות לחם כפרי ישן, קרוע לחתיכות בגודל ביס
– 1 כף רוזמרין קצוץ טרי
– מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
– גבינת פרמזן מגורדת, להגשה
– עלי בזיליקום טריים, לקישוט

הוראות הכנה:

1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי, מבשלים עד שהירקות רכים והבצל שקוף, כ-8-10 דקות.
2. מערבבים את השום ואת הפרפריות הטפטוף האדום, מבשלים עוד דקה עד שהשום מתפשט ריחו.
3. מערבבים את רסק העגבניות, ומערבבים היטב כך שהירקות יהפכו מצופים, נותנים לזה להתבשל כ-2 דקות על מנת לקרמל ול deepen את הטעם.
4. מוסיפים את עגבניות הקצוצות, שעועית קנליני, ואת קווֹלו נרו. שופכים את בקר הירקות או המים. מביאים לתגלגל.
5. מנמיכים את הלהבה ל-low ומבשלים במשך 30 דקות, מאפשרים לכל הטעמים להתאחד יפה.
6. מוסיפים את חתיכות הלחם ואת הרוזמרין, מערבבים כאשר הלחם סופג את הנוזלים ומתחיל להתפורר, מה שנותן למרק את הטקסטורה הסמיכה הייחודית שלו.
7. מתבלים עם מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם.
8. מגישים חם, מקשטים כל קערה עם טפטוף של שמן זית כתית מעולה, גבינת פרמזן מגורדת וענף של בזיליקום טרי.

טיפ בישול: ריבוליטה טועמת אפילו יותר טוב ביום שאחרי כאשר הטעמים מעמיקים. אל תהססו לחמם אותה בעדינות, מה שמאפשר למרק להסמיך יותר, ומכאן שמה "רותח מחדש."

הצעות הגשה: צמודו את הריבוליטה עם כוס של קיאנטי מלא גופו או כל יין אדום שאתם אוהבים. הטעמים החזקים שלה גם הופכים אותה לשילוב מצוין עם בשרים קלויים או סלט פשוט עם רוטב בלסמי.

המועדף הזה טוסקני לא רק שהוא משמח עם טעמיו המחממים אלא גם מספק דרך בריאה ומזינה ליהנות מירקות ומקטניות עונתיים.
"`